【新唐人2016年11月21日讯】南投县竹山镇有一家46年历史的米麸店，现在是第二代经营，坚持使用传统机器手工制作，让顾客吃到最道地的米香味。一起去看看传统米麸的做法。
碰一声，糙米变成了一颗颗爆米花，一股天然的米香扑鼻而来，然后将爆米花倒入粉碎机，辗成口感细致绵密的米麸。
民众：“从小时候就开始吃他们的米香、爆米花，还有五谷杂粮（米麸），很多都是很健康的食材。”
民众：“我从自己的孩子出生，就来这里买米麸给孩子吃，到现在大约有20年了。”
老板说，制作米香和米麸，都要先将米爆成米花，然后再加工。
老板 林振修：“米麸要经过粉碎机辗过，添加一些五谷杂粮的东西，而做米香是要加糖浆，所以2种做的方式不一样。”
用传统机器制作米麸，完全要靠劳力，长期弓著身体在高温下工作，林老板说太累了，想将店收了，却又怕老顾客买不到。
民众：“（他们说想要收起来，您的感受怎么样？）不要啦， 那就没得吃了啊，最好是不要啦！”
老板娘 蔡秋燕：“因为这个很热，时间又长，我嫁我先生，他们都全年无休，实在这个热快受不了！台语说的，傻傻地做啦，我先生又很坚持，如果你放假，他又怕人家买不到。”
天天为老顾客开门做生意，这家传统米麸店，卖的是道地的美味，也是浓浓的人情味。
新唐人亚太电视萧政忠、林沛芸台湾南投采访报导
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