【新唐人北京时间2017年09月14日讯】人类身体水的重量就占了70%，从维持生命、保持能量到燃烧脂肪，水都扮演不可或缺的角色。健康网站“Authority Nutrition”引用多项研究，要告诉你吃饭配水到底对身体有什么样的影响。
1 有些争议认为，液体会加快消化的速度，使固体食物更快离开胃部，并导致食物和胃酸、消化酵素接触的时间减少，引起消化不良。
事实上，一项研究分析了胃袋清空的速度，并发现虽然液体停留在消化道的时间的确比固体少，但对于固体食物的消化速度并无任何影响。
2 许多人宣称，在吃饭时喝水会稀释胃酸和消化酵素，让身体更难消化食物。然而，这种说法暗示了你的消化系统无法根据食物的黏稠度改变分泌量，而这是错误的。
3 酒精和酸性饮料对唾液的负面影响。有些人认为，进食时饮用酸性或含酒精饮料时会使唾液干涸，导致身体更难消化食物。
根据研究，每单位的酒精会使唾液流失10~15%，但这种效果主要出现在烈酒，而非低酒精浓度的啤酒或红酒。至于酸性饮料，它们反而可能增加唾液分泌。最后，目前并没有科学证据显示，适量饮用酒精或酸性饮料时，会对消化或营养吸收造成负面影响。
液体能够帮助分解较大块的食物，使他们更容易滑下食道、进入胃袋。液体也能够帮助食物移动顺畅，避免肿胀或便秘。而胃在消化过程中，除了胃酸和消化酵素，也一样会分泌水分，因为酵素若要正常发挥消化机能，就必须有水。
吃饭时喝水，还能在每一口之间稍作暂停，让身体有时间确认饥饿或吃饱的讯号，避免吃太多，并帮助减肥。另外，一项为期12周的研究显示，每餐之前先喝500毫升水的受试者，比没有喝的人多减了2公斤。
研究也显示，喝水可以加速新陈代谢，每喝500毫升就能多消耗24卡路里。有趣的是，饮用水的温度越接近体温，燃烧的卡路里反而会减少。这可能是因为身体在尝试提高喝下的水的温度时，需要消耗更多能量。不过，关于水对于新陈代谢影响的观察并不普遍，而观察到的效果也很微弱。
那么，吃饭时喝汽水，对身体也有同样的影响吗？研究指出，上述好处都是针对喝水而非有热量的饮料。在一项研究评论中发现，人们在用餐时喝下含糖饮料、牛奶或果汁的话，总热量摄取多了8~15%。
另外，《吃饱睡好，当然瘦的了》一书的作者郭育祥医师就提出6个注意事项，希望让大家健康喝水无负担。
要让细胞充分吸收水分，就必须缓慢的喝水，特别是压力引起的肥胖者，最好配合呼吸节奏喝水。这样不但可以让水分慢慢进入身体、获得较好的吸收，还能稳定情绪、平抚压力、抑制食欲，对自律神经的调节也有帮助。
起床后喝水300cc，经过一夜好眠，身体在睡觉过程中仍会有少量的水分流失，因此，起床后喝一杯白开水，不仅能帮身体解渴，还能稳定血压、刺激肠胃蠕动。
关于喝水与用餐的时间调配，至今仍众说纷纭、没有定论。但若从减肥的角度出发，郭医师建议，可以在饭前先喝100cc的水，并在用餐过程中喝300cc。这么做的目的是为了抑制食欲、增加饱足感。
虽然水对身体来说是不可或缺的要素，但也不是多多益善，喝太多不但会造成“水中毒”，严重时还有可能致死。每人每天需要摄取的水量以体重九十公斤为界，以上的人每天需要3000cc的水来协助代谢，九十公斤以下的人则建议一天喝2000cc就足够。
要怎么喝才能达到每天至少2000cc的目标？郭医师建议，将每日的饮水量分成八至十二次、每次300cc饮用，而不是“一次喝完2000cc”，这种方法会减少心理压力，让我们朝着目标越来越近，而不是抗拒目标带来的挫折。
对压力型肥胖者来说，睡前喝水会造成半夜频尿、中断睡眠；而内分泌失调的人，睡前喝太多水隔天就会水肿。因此，睡前一小时应尽量避免摄取过多的水分。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
