【新唐人北京时间2017年10月16日讯】筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。受古代汉文化的影响，日本和朝鲜半岛的居民也学会了使用筷子，但由于历史和本土化的影响，筷子在三国中又各有千秋。
筷子的由来
中国是筷子的鼻祖，相传大禹是世界上使用筷子的第一人。传说中尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹日日夜夜和洪水搏斗，曾三过家门而不入，别说休息，就是吃饭、睡觉也不舍得耽误一分一秒。为节省时间，大禹未等食物冷却就食用，因烫手于是用两根树枝夹取食物，这就是筷子的雏形。
筷子在中国的历史最早可追溯至商朝，《史记•微子世家》中有“纣始有像箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，中国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。
中式筷子
中国使用的筷子长而直，末端是钝的，体现了汉民族普遍不具攻击性的特点。
中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。例如，不能用嘴含住筷子，不能用筷子指着别人，不能把筷子插在米饭中等等，这是祖先传承的礼仪。
筷子在民间也有很多禁忌，比如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子，造成“三长两短”的局面。这是很不吉利的，寓意着“死亡”；又如用筷子敲打碗盘，民间就有“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”的说法，寓意着“贫穷”。
日式筷子
筷子流传到日本，在使用上已渐渐地有别于中国了。首先，在造型上以圆尖头的居多，且短于中国筷子。
日本筷子比起中国筷子要短一些，从粗到细，到了末端就成尖的了。这跟大和民族的特性也很相似，他们很有攻击性。
比中国筷子短，据说是源出日本人大都是吃“定食”即份儿饭，用不着长筷之故。而筷子演变为尖头，则是由于日本人善食鱼，用尖筷易于剔鱼刺的缘故。
据说日本有25种有关筷子的禁忌，因为日本人的繁文缛节太多，连吃饭的礼节也比别人多，和日本朋友吃饭，一不留神就可能犯了别人的禁忌。
日本人用的筷子以木筷子为主，也有使用卫生筷。但日本人不会用自己国内的树木制作一次性筷子。日本使用的卫生筷多从中国或者东南亚进口，日本人很重视本国的环保。
韩式筷子
朝鲜半岛也是用筷子的大国，不过，筷子到了半岛，半岛人抛竹弃木，一律采用金属制的了。
过去在半岛上，大王、大臣和富人用金银制筷子，普通百姓只能用铁制的筷子。到了今天，漂亮的不锈钢制筷子成为主流。
据韩国朋友讲，在过去，即使再穷的人家也要拥有一套金属制的筷子、碗和汤匙儿等餐具。
据说因为半岛料理以“红色”见长，长期使用木筷或竹筷，容易使筷子头部染上红色遭废弃，故改为使用金属材质。也有说法是因为半岛人爱吃烤肉，才发明了最适合吃烤物的金属筷子。
据韩国朋友讲，与中日不同，朝族人吃饭从不端起碗来，而是以筷撮起碗中饭进食。因为在半岛“捧碗”即“要饭”之意也。
韩式筷子的造型也与中日两国不同，既不是中国的圆柱体，也不是日本的上粗下细，而是扁平的长方体。初次使用很容易在夹菜的时候，筷子从手中跌落。
（责任编辑：唐颖）
