【新唐人北京时间2018年02月16日讯】贺年煎堆是香港人喜欢的传统新年美食,寓意煎堆圆碌碌,金银堆满屋。简单易做,适合全家人围在一起动手制作,快试试吧。
由香港人教大家:
材料:
(16个迷你煎堆)
糯米粉 200g
糖 40g
泡打粉 2g
暖水 150ml
芝麻 适量
做法:
1 首先将糖加入暖水,变成糖水
2 将糯米粉及泡打粉搅拌均匀,过筛
3 分三次加入糖水后搓成耳珠般软度的粉团
4 搓好后分成16等份,沾上水
5 沾上芝麻,轻轻压一压,避免芝麻掉下
6 开中火煮热油,待筷子冒出气泡时转小火后放入煎堆
7 不时搅拌,令煎堆表面均匀地接触炸油以及保持圆碌碌的形状
8 待煎堆胀大一倍后,用镬铲按压,让煎堆胀得更大及变成空心
9 炸至金黄色,拿起吸油,即成
记得用细火慢慢炸煎堆,以及不时搅拌同按压。
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(责任编辑:张信燕)
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