【新唐人2018年07月09日讯】嘉义县沿海盛产牡蛎，嘉义渔会为了推广地方特产“东石蚵”，每年都会举办剖蚵大赛，每次都吸引许多民众前来挑战，竞争相当激烈，今年剖蚵大赛迈入第8年，现场还准备了600份肥美鲜甜的蚵仔煎，提供民众品尝。
哨音响起，参赛者立刻拿起地上的蚵壳，用蚵刀在壳缝中挑转，再将蚵壳掀开，然后把鲜蚵抛入盆内，不到5秒钟就剖完1颗，速度之快，让在场围观民众，看得目瞪口呆！
参赛选手 贺茂春：“满刺激的，之前还没有(碰到)那么强力的对手，今年的强力对手满厉害的。”
参赛选手 阮淑君：“第三次，这次第三次(参赛)，我曾经有一次第一名，(平时有剖蚵吗？)，有、有！平常我有在剖蚵。”
参赛选手 柯长廷：“第一次参加没有得到名(次)，希望这次能得到第一名，我有信心，因为在家常常在剖蚵。”
嘉义区渔会推广部主任 吴纯裕：“东石布袋这个地方，是以养蚵为最重要的产业，每一年，我们大概在蚵最肥的季节里面，来办这个剖蚵比赛。有分成社会组，社会组里面有高龄组，再来还有男子组、女子组、新住民，还有学生组。”
比赛过程中，参赛者神情专注、双手都没停下来过，因为除了比速度、比重量，还要比完整性。
评审老师 董哲煌：“在剖的时候，不能够有残余的肉在上面，然后这个蚵也不能够剖破，所以它的外套膜要完整，它的贝柱(贝壳肌)要完整。”
除了比赛外，主办单位也准备了600份的蚵仔煎、鱼丸汤和笋粥，提供民众品尝；现场厨师忙着将鲜蚵铺满在超大平底锅上，再淋上太白粉勾芡，接着放上青菜和蛋液，现场香味四溢，吸引民众大排长龙；有趣的剖蚵大赛，让民众体验比速度、比技巧的刺激感，也品尝嘉义在地特产蚵仔煎的美味。
新唐人亚太电视林裕浦、方雅娴台湾嘉义采访报导
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