中秋节又到了，市面上卖的月饼贵得要命热量又高，而冰皮月饼不仅好看，而且少油、热量低，不用烤箱也能做！
教大家用超简单的方法，做出三种冰皮月饼——抹茶红豆泥月饼、玫瑰绿豆泥月饼、芒果芋泥月饼。在这个配方里还使用了菱粉代替澄粉，让麸质过敏的人也可以安心吃。
三个简单步骤，做出冰皮月饼
【食材】
馅料：红豆200克 / 绿豆200克 / 芋头130克、糖100克、黄油1汤匙。
冰皮：水磨糯米粉64克、水磨黏米粉64克、菱粉32克、牛奶200毫升、糖50克、炼乳1汤匙、油2汤匙、玫瑰花瓣适量 / 抹茶粉适量 / 芒果适量。
（注：上方列出的是一种月饼的材料份量。其中糖和炼乳的用量，可根据个人的喜好和身体状况来决定。有慢性病的人，建议减少糖的份量。）
冰皮月饼馅料的制作步骤。（视频截图/大纪元合成）
【步骤】
一、做馅料
红豆泥：
1. 红豆先用冷水浸泡3小时，然后放入锅里煮半小时至熟；
2. 熟豆子放入果汁机，再加入糖和黄油，打成泥；
3. 重新上锅，小火将水分煮干，盛出放凉备用。
绿豆泥：
与红豆馅料做法一样。
芋泥：
1. 芋头切小块，上锅加水煮半小时，煮到水干了，芋头也熟了。
2. 芋头块放入果汁机，加入糖、黄油和水，打成泥；
3. 重新上锅，小火将水分煮干，盛出放凉备用。
（这里要特别提醒大家，生芋头有毒，大家千万不要直接吃，我以前好奇就尝过一丁点儿，结果三天都说不了话。）
冰皮的制作步骤。（视频截图/大纪元合成）
二、做冰皮
1. 将糯米粉、粘米粉、菱粉、牛奶、炼乳、糖、食用油均匀混合、搅拌。
2. 放入配料。
抹茶冰皮：抹茶粉放入冰皮糊，搅拌均匀。
玫瑰冰皮：取干玫瑰花瓣，撕成小碎片，放入冰皮糊搅拌均匀。
芒果冰皮：新鲜芒果切块，打成汁，放入冰皮糊搅匀（做芒果冰皮时，最好减少牛奶的量，避免冰皮的水分过多，不易凝固）。
3. 上锅蒸25分钟，中间适当搅拌。直到表皮光滑、凝固。
4. 揉压成团，冷藏2小时。
包月饼的方法。（视频截图/大纪元合成）
三、包月饼
1. 把冷藏的馅料和皮取出。
2. 将馅料搓成球，像包元宵一样，把皮压扁，把馅料包裹在里面。包的时候，手心可以抹上一些炒熟的糯米粉防粘。包好的月饼球也均匀滚一圈熟糯米粉，便于脱模。（不同的馅料，配上不同的饼皮：红豆泥配抹茶冰皮、绿豆泥配玫瑰冰皮、芋泥配芒果冰皮。）
3. 用模具对着月饼球扣下去，一压一抬，就做成了。
冰皮月饼放冰箱冷藏之后口味更佳，也比较容易切。
总的来说，冰皮月饼的热量比传统月饼要低很多，所以大家可以放心大胆的享用。适当减少糖的用量，就更健康、低负担了。
完整影片（授权来源：爱丽Ally）
──转自《大纪元》
（责任编辑：李红）
