【新唐人2019年05月08日讯】本周，美式快餐连锁巨头汉堡王（Burger King）宣布，将在年底前面向全美所有店面推出纯素食汉堡，使用的是加州硅谷的初创企业“不可能食品”开发的植物肉饼，同时，麦当劳也看好这一市场，上个月已开始在德国推出第一款无肉汉堡。那么，这种口感类似肉类的素食食品真的健康呢？来看记者林骁然的分析。
汉堡王（Burger King）今年4月率先在密苏里州圣路易市（St. Louis）近60家分店推出了素食汉堡“Impossible Whopper”，据说口感和真的牛肉饼非常相似，一经推出就受到追捧，因此决定在年底前，要面向全美推广。
目前，在美国市场销售的素食肉饼主要由硅谷的初创企业“不可能食品”Impossible Foods，和洛杉矶的超越肉食公司Beyond Meat提供。这种全部由植物打造的仿肉食品主要由四种天然成分组成，包括小麦和马铃薯中的蛋白成分，还有从基因改造植物中提取的血红素，让人吃起来有类似肉类的味道和香气，除此还含椰子油，用来仿造牛肉脂肪。
据说，这种素食肉饼相比牛肉制品脂肪减少了15％，胆固醇减少了90％，因此更加健康。
那么这种素食肉饼到底是否真的健康呢？美联社今天就出了一篇分析报导，就揭示素肉食品在营养上其实与牛肉类似，热量、蛋白质等大致相同，以为吃这种汉堡能减肥的人，梦想可能会破灭了。
但其中所含的微量元素金属钠的比例却偏高，一般这种元素常见于食品添加剂中，吃多了有患上高血压的风险。有营养师就指出，在素食或无肉汉堡中的添加剂、填充物等需要引起消费者重视，此外所使用的大豆也有可能是转基因的。
由于成本高，目前，汉堡王出售素食汉堡比一般的汉堡要高出一美金，在一些超市出售的半成品也要比普通牛肉饼价格翻倍。
其实，回顾素食潮流的历史，不难发现背后有环保主义的影子。鼓动者宣称，减少肉类消耗有助于减少温室气体排放量，换句话说，养牛加剧气候暖化，那么这将是另一个值得推敲的有趣话题了。
