【新唐人北京时间2019年09月11日讯】中秋佳节，烤肉是不少人的必备行程，但能不能吃得健康，烤肉酱的选择也很最重要的，一般市售烤肉酱大多高盐高热量，下面的新闻要教您，如何制作健康又没负担的烤肉酱。
柚子皮碎、辣椒碎、蒜碎、香菜碎、柠檬汁、鱼露拌匀，泰式酸辣酱就完成了。
餐旅管理系助理教授 黄经典：“记得取这个柚香很重要，就是说，要把这个柚子皮把它刮下来，我们刮一些下来就可以，待会把它带到我们泰式的酸辣酱里面，那我们泰式酸辣酱就充满了香浓的柚子风味。”
五花肉用柚子皮碎、黑胡椒、肉桂粉、高粱酒、盐腌15分钟以上，在烤盘上煎到金黄酥脆，切片后淋上泰式柚子酸辣酱。
餐旅管理系助理教授 黄经典：“柚子它的外皮的精油，它有很浓郁香气的柚子香，那烤起来山猪肉，就有很清爽美味的柚子香气。”
另一道充满浓浓南洋味的沙嗲酱，沾烤肉吃也很美味。将蒜碎、红葱头碎、姜末炒香，加入咖喱粉炒香，再加入原味花生酱拌匀，加椰浆、水调至适当的浓稠度，以盐、糖调味就完成了。
专家也提醒，如果食材先腌制，烧烤过程中又刷上酱汁，无形中会摄入过多盐分，自制酱料当沾酱吃得较无负担。
餐旅管理系助理教授 黄经典：“祝大家！佳节愉快。”
新唐人亚太电视胡淑霞、张年洁台湾桃园采访报导
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