厨娘香Q秀：百花脆壳酿鲜虾佐白玉薯香慕斯/客香回味鲜鸡卷佐桔汁优格酱/铁板松阪肉

【新唐人北京时间2019年11月26日讯】厨娘香Q秀（556）百花脆壳酿鲜虾佐白玉薯香慕斯/客香回味鲜鸡卷佐桔汁优格酱/铁板松阪肉：

百花脆壳酿鲜虾佐白玉薯香慕斯/客香回味鲜鸡卷佐桔汁优格酱，这二道看起来好长的菜名，原来字字里都是Allen陈柏郡主厨的用心。他特别提醒制作马铃薯泥时，须注意熟度，马铃薯需熟透才能压制成泥。而虾主体需要裹上太白粉，虾浆才会沾黏不会掉出，虾浆也需要摔打至上劲。

然后客香回味鲜鸡卷的鸡腿肉需修至小只一点比较好包。鸡卷包裹时需卷紧，否则容易散开。鲜鸡卷烤好后要焖一下再切，汁较不易流出。

卢建仁/郑国贤老师分享的铁板松阪肉，更让大家品尝到什么是幸福料理。