【新唐人北京时间2020年07月03日讯】可以想像4000年前的食谱长什么样吗？当时的菜肴又是什么样的美妙滋味呢？近日，一名英国教授按照巴比伦时代以楔形文字写出来泥板食谱，成功还原了4千年前菜肴。
综合媒体报导，剑桥大学教授萨瑟兰（Bill Sutherland）利用疫情封城期间的空闲时间，分析以楔形文字撰写、记载于泥板上的食谱，之后按上面的步骤进行烹调，结果成功还原出多道佳肴，他将每道菜照分享到社群网站上，引发数百万网友闗注。
这些食谱最早可追溯至公元前1750年，是现存最古老的食谱。萨瑟兰按照食谱完成了四道菜，包括美索不达米亚饭、炖羊肉、埃兰汤，以及一条面包。他说，这是他吃过的最美味的美索不达米亚（Mesopotamia）餐点。
Tuh’u. Thought this looked stunning and full of flavour. Think I should have cooked a bit longer to disintegrate more 3/6 pic.twitter.com/ZTJiQE1XWl
— Bill Sutherland (@Bill_Sutherland) June 28, 2020
他说，炖羊肉这道菜简单又美味，看起来令人惊叹且充满风味。另一道“埃兰汤”（Elamite Broth)，他用蕃茄酱取替羊血，汤汁依然美味浓郁。
萨瑟兰说，这些远古食谱摘自于美国耶鲁大学所出版的《古代美索不达米亚会说话》（Ancient Mesopotamia Speaks）。
Elamite Broth. OK I cheated and used tomato sauce rather than sheep’s blood. Peculiar but delicious thick flavoursome soup. 5/6 pic.twitter.com/aKGYk1vhH4
— Bill Sutherland (@Bill_Sutherland) June 28, 2020
根据BBC此前报导，耶鲁大学收藏四块巴比伦的楔形文字泥板，上面记载着当时巴比伦人的食谱。其中一块泥板列出25种炖菜和汤品食谱。
一支精通烹饪历史、楔形文字的国际研究团队，去年底也曾按照泥版食谱做菜。由于泥版食谱年代久远，有些部分破损无法修复，加上楔形文字解读困难，所以难以保有完整的真实性。
一位学者表示，泥板食谱的内容很简单，甚至比较像是列出清单而已。所以在烹调时必须做很多的假设，才能调配出比例正确的食谱。
楔形文字是世界上最早的文字之一，于约公元前3200年左右由苏美人发明。已被发现的楔形文字多写于泥板上，少数写于石头、金属或蜡板上。书吏使用削尖的芦苇杆或木棒在软泥板上刻写，软泥板经过晒或烤后变得坚硬，不易变形。
（记者傅元曦报导／责任编辑：程以仁）
