意大利杂菜汤 经典的意大利浓郁风味（组图）

【新唐人北京时间2020年11月04日讯】意大利杂菜汤是经典的意大利汤，具有浓郁的风味，吃起来感觉舒服、温暖和滋养。

它为我们的厨房增添了香气。一锅简单的汤，用光了蔬菜和剩菜，变成令人满意且美味的饭菜。

它包含了蔬菜、鸡肉汤、西红柿、胡萝卜和洋葱，还将芹菜或茴香加入香料中。

请将蔬菜切成小方块，看起来很吸引人，而且使汤的味道更好。

总时间：30分钟

4人份所需材料：

1汤匙橄榄油
1个中等大小的黄洋葱，切碎
2根胡萝卜切碎
1个小茴香，去叶，切丁
1个中等大小的黄土豆，去皮，切丁
1个小西葫芦，去籽切丁
4至6杯蔬菜或鸡肉汤
1个切碎的李子西红柿
1片月桂叶
1茶匙干牛至
1茶匙干百里香
1茶匙盐，调味
1/2茶匙现磨黑胡椒
1（2英寸）大块帕尔马干酪
1罐（15盎司）坎内利尼豆或北豆，沥干
瑞士甜菜，羽衣甘蓝或菠菜叶
新鲜的意大利香菜叶子装饰
磨碎的帕尔马干酪或Pecorino Romano奶酪

作法：

中火加热汤锅中的油。加入洋葱菜炒到变软，大约2分钟。

加入胡萝卜和茴香，继续炒至蔬菜变色，再过2至3分钟。

加入土豆和西葫芦炒约1分钟。

加入汤，西红柿，月桂叶，牛至，百里香，盐和黑胡椒。

将汤煮沸，然后加入奶酪盖上，用中低火，直到土豆变软，大约20分钟。

搅拌豆类和青菜，慢火煮至青菜枯萎约2分钟。

将汤倒入温暖的碗中。用欧芹装饰，再撒上磨碎的奶酪即可。

（责任编辑：张莉）