【新唐人北京时间2021年03月28日讯】在接下来的【玉玟厨房】节目中，我们来看一道鲜美的，红烧牛脸颊肉的做法。
你有吃过牛的脸颊肉吗？相信大部分人都摇头。在一般的市场上是买不到的，只是特定的超市或大卖场才有。有天一位朋友请我吃他做的牛脸颊肉汤，喔，我从没有吃过种质地的牛肉，肉质鲜嫩富有弹性，油脂均匀。今天 我们一起来做做看。
主食材：牛脸颊肉
副食材：红萝卜二根、番茄四棵、红葱头2颗、洋葱1颗、蒜头1整颗、葱二根，香菜
调味料：生抽适量、老抽适量、料酒，豆瓣酱一大勺、冰糖数颗。
香料：八角三粒、桂皮一小片、香叶二片，红花椒，干辣椒适量
牛颊肉的颜色比较深，含有丰富的油脂和牛腩筋，不喜欢吃太油腻的朋友可以先将肥油筋切除，然后切成大块，放入水中泡三十分钟后，取出沥水备用。
热油锅，二面煎香牛脸颊，加入八角、桂皮，香叶，花椒，干辣椒煎出香味，牛颊肉快好之前将冰糖加入炒糖色。盛出。
锅内倒油，炒香红葱头丁和洋葱丁，放入红萝卜略炒，倒入蕃茄丁和切碎的蒜头，放入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒继续翻炒。将牛肉放入蔬菜锅约炖两分钟后，加入适当的水，水量要淹过所有的食材，喜欢喝牛肉汤可以多加点水，盖上盖子，等水煮开后，除去浮沫，放入姜片，用盐调味，继续炖一个小时，时间到，翻动一下，然后，盖上盖子，焖30分钟。
牛肉取出切片，配上锅内的红烧番茄浓汤，洒上葱花和香菜，就完成了。
这道 红烧 牛 脸颊 味道鲜美,油而不腻、肉嫩富有弹性，牛的脸颊肉 口感不同于其他部位的牛肉，满满的胶原蛋白，有机会您也可以做做看。
新唐人美国休斯顿分台制作
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