【新唐人北京时间2021年09月25日讯】法国长棍面包，虽然原料简单，不过要做出表皮酥脆，内心柔软，越嚼越香的口感，也不那么容易。让我们一起来看看，巴黎最佳长棍面包师的秘诀是什么。
面包师塞巴斯蒂安·莫维厄曾在2012年“巴黎最佳法式长棍”比赛中一举夺魁，在本周五，他还将再次角逐2021年比赛的冠军。
比赛冠军将获得向法国总统府提供法式长棍面包的殊荣，除此之外，这也会为自己的生意带来巨大的增长，因为大家都很好奇，法国总统吃的面包到底有什么不同之处。
面包师塞巴斯蒂安·莫维厄：“一天之内，我们从(每天)制作300个传统法式长棍面包，增加到900个长棍面包”
莫维厄介绍道，传统的法式长棍面包原料非常简单，只需4样东西：小麦粉，再加上盐、酵母、水。不过，制作的技术会因人而异。有些人会使用天然酵母，有些人会让它自己发酵。
而莫维厄通常会加非常少的酵母，却要在烤制的前一天晚上揉好面团，让它经过一整晚的静置发酵。
虽然莫维厄没有直接透露制作“法棍”的秘诀，但他的回答里也是话中有话的。
面包师塞巴斯蒂安·莫维厄：“秘诀？我不知道这里真的有什么秘诀。当然，你必须热爱你的工作，要想制作出美味的传统法式长棍面包，你得花时间。”
把面团揉成长棍状，切好纹路，放入烤箱。黄澄澄的法式面包出炉了。来聼聼顾客的感受吧。
美国游客 克里斯塔·瓦尔瑟 ：“买三个是必须的。一根路上吃，一个吃饭时吃，还有一根冻起来（以后吃）。”
新唐人记者周琪综合报道
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