【新唐人北京时间2022年01月19日讯】说起意大利美食，大多数人一下就会想到“披萨”。实际上，非常大众化的“披萨”，已成为了世界非物质文化遗产。来了解一下。
风靡全球的意大利美食“披萨”，发源于意大利南部著名的美食之都那不勒斯。看上去制作工艺很简单，在圆形面饼上抹上番茄酱、奶酪和其他配料，再放入烤炉中烤熟。然而，要做出纯正美味的披萨，有很多工艺细节需要注意。
比如，在制作面饼时，要留意旋转面饼的方向与力度；还有在特定温度，将面饼放入烤箱，才会使面饼产生特有的柔韧性，吃起来中间柔软多汁，而边缘酥脆可口。而在材料的选择上，则要特别注重酵母、西红柿和新鲜奶酪的质量，这样的披萨才够美味。对了，烤箱采用木制炉子，风味最佳。
如此精细的工艺，难怪，意大利披萨在2017年被联合国教科文组织评为世界非物质文化遗产。
随着历史的发展，披萨也演变出越来越多的口味，不同地方制作的披萨特色也不同。比如，与那不勒斯披萨的面团又厚又软不同，罗马披萨的面团又薄又脆。
西班牙游客格洛丽亚•蒙塔维斯：“我真的很喜欢这种食物，因为品种多种多样，朋友们一起享用真是很棒。”
而在众多的意大利披萨中，最经典的还是玛格丽特披萨，据说，她以玛格丽特皇后命名。这款披萨以红色的番茄酱铺在面饼上，撒上奶白色的新鲜马苏里拉奶酪和翠绿的罗勒叶，正好对应着意大利的三色国旗。美味又养眼。
新唐人记者周琪综合报导
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