【新唐人北京时间2022年09月28日讯】有听过澳门的“葡国鸡”吗？据传这是葡萄牙官员的中国厨师所发想，创意来自印度随从的咖喱鸡肉，加上起司与香料，就成了当地的独特料理。台湾彰化县线西乡农会，找来料理老师，从典故到烹调技巧，一一传授给民众。
厨艺老师林宏轩：“先把这个油糊，咖喱油糊先把它炒出来。”
以1比1比例的油与面粉炒面糊，加入适量的咖喱粉，依序放入备好的洋葱与蒜头与马铃薯等食材，然后倒入事先用咖喱与椰奶腌制好的鸡肉，加水闷一段时间，这就是在澳门才吃得到的葡萄牙料理“葡国鸡”的制作过程。
林宏轩：“利用了西餐的食材，加上东南亚的辛香料，然后中式的烹调技巧，而创造出来的一道就是，葡萄牙风味，只有在澳门才独有的葡萄牙菜，而在葡萄牙本地是没有这一道菜的。”
镜头前这位厨艺老师从16岁开始学厨艺到现在超过20年，到过中国大陆、澳洲等地学习厨艺，回国后从事餐饮科教师，这次特别受邀到线西乡农会，教社区妈妈做料理。
线西乡农会总干事杨玲珠：“我们的马铃薯，换成了地瓜，然后我们还有那个鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是在地线西占了之60几百分比。”
社区阿嬷VS.记者：“(你学得这道菜以后如何运用)，回去煮给孙子吃。”
林宏轩：“有一个澳门的官员，他就是请了一个中国厨师，他希望说吃些不一样的料理。”
教学内容从认识食材到烹饪技巧，还提及料理的典故，让学员不用出国，也能做出具有台湾风味的澳门菜。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导
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