【新唐人北京时间2022年10月21日讯】麻糬也叫麻糍，是用糯米制成的糕点，松软又有黏性。在台湾，客家制作的麻糬最地道，也最具传统口味。带您了解客家麻糬的制作方法。
麻糬是中国的传统食品，在台湾，客家麻糬有着地道的传统口味。熟悉制作方法的美国客家妇女会会长冯玉庭介绍，民众可以用超市购买的水磨白糯米粉，加入一些水，和成面团。但须注意面团不能太湿，不能黏手。切成片状后，放入锅中煮熟。
美国客家妇女会会长冯玉庭：“做的同时，就放水煮，刚好你揉成团的时候，水也开了，你就可以切下去，用煮的，煮到它浮起来，之后捞起来，放在一个盆子里面。”
接着，趁热把面团搅拌揉合，搅出黏性。
美国客家妇女会会长冯玉庭：“然后我们再用杆面棍，长一点的，把它搅一搅，像电视上，我们看到，去撞磨一样，这样磨磨，磨到差不多黏度了，看不见一片一片痕迹，都揉合在一起。”
冯玉庭提醒，搅好的面要用手拍一拍，防止它变硬。然后手抹一点油，把糯米面揪成小团子，放入盛有花生粉的盘子里。
美国客家妇女会会长冯玉庭：“超市里面都有现成的花生粉，它都是熟的，不需要炒，不需要弄的，拿出来，你放个白的糖，细的白糖，还有，就加一点芝麻，就比较香。你要吃的时候才和糖，要不然，糖碰到麻糬热的，容易就湿掉，湿掉不好吃，也不好看。”
在客家文化中，麻糬通常是招待客人时的第一道点心，一般喝茶时，也会搭配作为茶点。
新唐人电视台记者杨阳加州河滨县采访报导
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