枸杞性平味甘，能补肝肾、益精血与明目。古书中说，常吃枸杞能轻身不老，因此它又被称为“神仙果”。
现代医学研究证明，枸杞的营养价值高，含有维生素B1、维生素B2、维生素C 、维生素E、维生素D、磷脂、硒、18种氨基酸和微量元素（钙、锌、镁、铁、锰、磷等）。气色差、睡不好、腰酸、掉头发、近视或老花，用一把枸杞加上其它食材，便能改善这些症状。
那么，枸杞该怎么挑、怎么吃才能吃得健康呢？
以下这三种枸杞不要买：
1、枸杞全身颜色一样
染过色的枸杞，整颗包括蒂头，都会变成一样的颜色，因此这种枸杞不要买。要购买蒂头是卡其色的，那是健康优质的枸杞。
2、闻起来有酸味的
熏过硫磺的枸杞颜色鲜艳，但闻起来有些酸味。
3、放在水里，水很快就变色的
染色的枸杞泡水才会退色。
枸杞5种吃法
枸杞有多种吃法，中医师胡乃文教大家如何以枸杞搭配不同食物，达到驻颜美肤、改善近视老花、补肾生发和护腰通筋骨。
1、枸杞红枣茶
功效：驻颜美肤
长期服用枸杞可使人明目驻颜、轻身不老。红枣和枸杞都是护肝圣品，它可以消除疲劳、温暖身体、改善手脚冰冷，使脸色变红润；它还能安神，提高睡眠品质，淡化黑眼圈。经常熬夜的人如果出现黑眼圈，可以泡枸杞红枣茶来喝。
做法：将一把枸杞、5颗红枣放进保温杯里，倒进煮沸的热水，盖上盖子闷5分钟即可。冬天时，可以加一片姜一起冲泡来驱寒。
2、枸杞蜂蜜水
功效：近视老花
枸杞护眼明目，可以改善近视眼和老花眼。
做法：取一汤匙枸杞，放在杯子里用开水冲泡，等两三分钟水温稍微冷了以后，再放一匙蜂蜜，搅拌一下，每天早晨起床和睡前各喝一杯，可改善近视老花。
3、枸杞粥
功效：护眼
宋朝的陆游写过这样一首诗“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”。他说每天早上喝一杯枸杞粥，听着钟磬声，可使头脑清晰。
他写这个诗的时候，年龄已经很大了，常常感到两眼昏花，眼力不济，大夫就劝他多吃些枸杞。所以他到晚年的时候，视力竟然好转了。
现代人经常使用电脑与手机，导致眼睛干涩、疲劳或“流眼油”。每天把枸杞当早餐吃可保护眼睛，爱吃甜的可以加黑糖。想吃肉的，可以加点排骨，变成排骨枸杞粥。
4、枸杞药膳
功效：补肾生发
您是不是有掉发、发际线越来越高的烦恼？别担心，这里有种药膳，吃了可帮助长头发。
材料：熟地30克，黑豆25克，枸杞15克，瘦肉半斤。
做法：黑豆比较硬，要先煮。黑豆加八碗水，煮大约30分钟后，再加上熟地、枸杞跟瘦肉一起熬煮，大约一小时，煮到差不多剩两碗水时就完成了。可以只喝汤，里面的料随意吃。
黑豆、枸杞、熟地都是补肾的。另外，熟地还可以补血。一个星期喝两三次，可达到很好的效果。
5、枸杞红枣鸡汤
功效：护腰通筋骨
《神农本草经》中说枸杞“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。平时吃一些枸杞，可以强肾强腰，缓解和预防腰部疼痛。
材料：半只鸡，香菇6〜8朵，红枣8〜10颗，枸杞少许，嫩姜一点点。这大概是三人份，可以依照人数来调整食材的量。
做法：红枣、香菇、枸杞分别泡水备用。半只鸡切块，用热水汆烫过再放到锅里头。将生姜与香菇切片，放入锅里，再放入鸡肉；接着把泡好的枸杞、红枣放下去，再把泡枸杞红枣香菇的水也加进去，最后加点盐巴。然后把锅子放进电锅，外锅放一些冷水，等电锅开关跳起来，简便美味的“枸杞红枣顾腰鸡汤”就可以上桌了。
什么人不能吃枸杞？
1、腹泻者忌吃
患有高血压、性情太过于急躁的人，正在感冒发烧、身体有炎症和腹泻的人最好别吃枸杞。
2、脾虚者慎吃
本草汇言中提到“如脾胃有寒痰冷僻，时作泄泻者勿入”。脾虚的经常吃枸杞容易引起脾胃寒痰阻滞更盛，从而导致消化不良。
（责任编辑：卓净）
