【新唐人北京时间2023年08月06日讯】在本期的【生活广角镜】中，我们来看用台湾的素鱼和素面制作简单美味的日常快餐。
平时我们的节目向大家介绍的菜肴，很多是有肉有鱼的美味家常菜。今天我们来做一期素食，依然能做出营养又美味的料理。
这次用到的食材主要是台湾特色产品。这里先向朋友们介绍一下。
在8月份，我们大纪元时报和新唐人电视台将赞助举办“台湾好食日”活动，现场邀请大家免费试吃有四家台湾厂商带来的食品。包括松珍素食的白带鱼、鱼豆腐和花枝圈，承昌面食的素红烧面，丸庄酱油的壶底油油清，还有台湾西坞沙琪玛。我们今天用其中的几个做出美味素食的快餐！
副食材：玉米、青菜、香菇、秋葵
调味料：丸庄酱油的壶底油油清
做茶的食材有：柠檬、薄荷叶、紫苏叶
台湾素鱼的做法
锅上火烧热，倒入葡萄籽油，你也可以用菜籽油等其它家里做菜的常用油。等油热后，把松珍素食的素白带鱼一块块放入，整齐排好，用中大火煎。我用的素白带鱼是事先从冻箱里拿出来，放在室温下解冻。这样大概煎1分钟后，翻一个面。素鱼表面金黄，非常好看。把素鱼的两个侧面也煎一下，就可以从锅中取出了。
摆上盘子，加些点缀，然后再淋上丸庄酱油的壶底油油清。素白带鱼主要成分有面粉、淀粉、奶和大豆，还有海苔，吃起来细嫩鲜美，味道也和煎鱼很相似，而且多了一分豆腐香。
蘸上丸庄酱油壶底油油清，让白带鱼口感层次更丰富。
壶底油是什么酱油呢？壶底油酿造的时间较长，加上因为壶底油是抽取酱油缸最底层的部分，所以味道浓郁、口味甘甜，颜色比较深，也适合上色。用壶底油拌面、蘸酱、卤肉都非常的合适。壶底油也可以说是最高级的酱油。
台湾素面的做法
再来做素红烧面。煮开一锅水，放入面条，煮1分钟。承昌面食的面，据介绍，都是蒸煮干燥、不经油炸、不含防腐剂和味精。
放入香菇，因为香菇不容易入味，可以先加，煮1分钟；再放入熟玉米一起来煮1分钟；再加入所有的调味包，搅拌一下，味道很香；加入一些蔬菜，增加更多的营养，也可以打入一个鸡蛋。
好了就可以起锅，面的味道好香。现在再来尝一下素红烧面，面条Q弹、软滑入口，红烧牛汤头加上蔬菜鲜甜，非常美味。
台湾“紫苏薄荷茶”
最后再来泡一壶天然薄荷茶，来配饭后甜点——西坞沙琪玛。
我家后院种了一些香料植物，这些植物在德州非常好种。这棵是紫苏，枝叶繁茂，挑选已经变为紫色的叶子。这边是薄荷，绿油油的非常可爱，也剪下一些来。我们用这些新鲜的叶子来做茶。
把这些叶子洗净放入玻璃瓶，倒入滚开的水，然后挤入几块柠檬，搅拌一下，让柠檬汁充分混合，然后静置一会儿。
水会变成漂亮的粉红色，这样“紫苏薄荷茶”就做好了。紫苏薄荷茶能增强抗菌保护力。
西坞的沙琪玛，非常松软甜蜜，有家乡的滋味，而且不黏牙，配上紫苏薄荷茶，相得益彰，真是一大享受。
今天用这些食品，给大家做了一个简单的示范。其实作法有很多，可以加入自己喜欢的配菜和调料。节目里展示的食品以及更多的，大家都可以在“台湾好食日”期间到现场免费品尝。
“台湾好食日”活动是从8月18日到20日，地点在糖城家乐超市，欢迎大家前来试吃，亲自体验！
