国产杂粮跃上餐桌 成为饭店桌菜明星

【新唐人北京时间2023年09月28日讯】欢迎回来。为提升国产杂粮原料运用及附加价值,在农粮署辅导下,台湾谷物产业发展协会与饭店合作,把国产杂粮和当令养生食材融入9道菜,周二举办成果发表会。一起去看看。

工作人员端出一道道以国产杂粮入菜的佳肴,红藜玉米、黑豆等,搭配当令养生食材,9道特色料理摆满桌,记者会现场主厨还亲自示范如何料理。

饭店主厨 王建智:“(国产杂粮)口感上跟味道上都很特别,这样的做法,可以慢慢地去在饭店上或者是家庭里面,都可以去接受,而且这个又健康又营养。”

台湾谷物产业发展协会理事长 赖喜美:“其实这些的食谱,大家看了以后应该就会知道不难做,所以美味上、还有营养上,其实国产杂粮都是非常好的食材。”

农粮署副署长 苏茂祥:“国产杂粮也因为在地最新鲜,然后它又是相当安全,都非基改,另外最主要就是碳足迹也最短。”

台湾以农立国,目前稻作面积有20多万公顷,为了减少肥料和农药的使用,能友善环境,农粮署推动大粮仓计划,希望水稻与杂粮轮作。

农粮署副署长 苏茂祥:“在推动水旱轮作的同时,也能够行销国产的一个杂粮,透过需求拉动的方式,来提高杂粮的一个种植面积。”

苏茂祥表示,将国产杂粮融入菜肴,可以加速推广国产杂粮的提升与需求;主厨研发的食谱,也会公布在农粮署脸书和台湾谷物产业发展协会官网,让民众免费下载。

新唐人亚太电视柳燕旬(实习记者)、方雅娴台湾嘉义采访报导

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