【新唐人北京时间2024年06月07日讯】想在端午节吃美味粽子，又不想摄取太多热量？台中有家医院的营养室与厨师团队，为病患特制一口养生粽，随餐配送给住院病人食用，让病人也能享有端午的过节气氛。
粽子打开料满实在，每颗热量大约400大卡，对于患有三高的患者来说，吃多可能会增加负担。
台中荣总营养师陈维祯：“热量的话我们粽子部分大概400到600卡，大概150克到250克。”
台中荣总副院长傅云庆：“虽然很好吃，但是热量通常是非常高，而且也不容易消化，所以吃下去对身体负担是满大的。”
传统粽子以糯米为主，内馅包三层肉、菜脯、花生还有蛋黄，都属于高热量低纤食材，医院为了让病患也能享受端午过节气氛，营养师特别把粽子低纤维的材料换作高纤维的食材，以“粽料代换”的方式，制作出一口养生粽。
傅云庆：“这是特制五谷高纤维素的粽子，热量大概只有正常粽子的五分之一，大概不到100大卡。”
台中荣总营养室主厨傅于庭：“我们加花椰菜米，它的膳食纤维会比外面一般的传统粽还要多，然后热量碳水比较低。”
台中荣总营养师陈维祯：“粽子其实有一些蛋白质但是不多，所以我们会建议可以有一些高蛋白的汤饮，比如说竹笋排骨汤这种，或是蒜头鸡汤可以补充一些蛋白质。”
营养师提醒，如果有糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性疾病的患者，必须控制在每天一颗或每餐半颗粽子，并且一定要搭配高营养价值的蔬菜水果一起食用，才能一起健康共度端午佳节。
新唐人亚太电视王媛、杨淑棉台湾台中采访报导
本文网址: https://cn.ntdtv.com/gb/2024/06/07/a103887571.html
