【新唐人北京时间2025年07月30日讯】你愿意为一块奶酪花多少钱？西班牙的一位餐厅老板给了我们一个惊人的答案。他豪掷4万多美元，拍下一块“发霉”的蓝纹奶酪，刷新了世界纪录！下面咱们就去看看这块能买下一辆新车的奶酪到底长啥样。
西班牙北部的卡夫拉莱斯（Cabrales）镇，最近因为一块奶酪而备受关注。
在年度拍卖会上，一块重约2.3公斤的“卡夫拉莱斯”蓝纹奶酪，以36,000欧元，约42,232美元的价格成交，刷新了吉尼斯世界纪录，成为史上最贵的奶酪！
这块奶酪可不简单，由安赫尔‧迪亚斯‧埃雷罗（Ángel Díaz Herrero） 奶酪工坊以上等牛奶手工制作，并在海拔近1500米的天然洞穴里，静静放置了10个月。
这些天然洞穴拥有湿润恒定的环境，非常适合青霉菌（Penicillium roqueforti）的生长。正是这种“霉菌魔法”，造就了蓝纹奶酪独特的纹理和浓郁的风味。
卡夫拉莱斯奶酪，自1981年起便受到原产地名称保护（PDO），是西班牙阿斯图里亚斯（Asturias）地区，最具国际声誉的乳制品之一，年产量29万公斤，其中的四分之一出口海外。
今年的蓝纹奶酪评比，共有15家奶酪工坊参赛。评审团花了一个上午仔细品鉴，才选出了这块风味最佳的奶酪。拍卖会现场竞争激烈，来自西班牙各地的9家餐厅，展开了激烈的竞争。
最终赢得拍卖的，是其中一家餐厅的老板伊凡·苏亚雷斯（Iván Suárez）——他已经连续五年拿下冠军奶酪。他的出价从开始的3,000欧元一路飙到36,000欧元。
那问题来了，吃“发霉”的东西真的没问题吗？
不用担心。蓝纹奶酪中的霉菌不是病原性霉菌，不但不会致病，反而能分解脂肪和蛋白质，让奶酪的口感变得柔软湿润、风味浓郁；而且这些菌类还能抑制病菌生长，自带“保鲜力”，能延长奶酪的保存时间。
4万美金确实太贵了点，但在这独特风味的背后体现出的，却是西班牙人对自己传统文化的热爱！
