厨娘香Q秀

厨娘香Q秀：鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾

厨娘香Q秀：鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾

摆盘及作法都让人耳目一新的鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾，出自“世界厨王争霸赛”热菜组厨王陈彦廷的分...

5天前

厨娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜宾红油香燃面/凉瓜山药川耳炒

厨娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜宾红油香燃面/凉瓜山药川耳炒

拥有饭店餐厅中高阶主管4~5年经验的李滋翔主厨，善用容易取得的食材，再加上烹调技巧的变化及对味组合...

12天前

厨娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型饼干

厨娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型饼干

豆乳蛋糕盒是用豆浆取代牛奶的蛋糕，著作：“玄奇的玩艺cake”的林芝玄老师表示烫面戚风蛋糕体的保湿度...

19天前

厨娘香Q秀：葱油龙胆石斑片/干煸四季豆/老皮嫩肉

厨娘香Q秀：葱油龙胆石斑片/干煸四季豆/老皮嫩肉

本期节目的来宾林世文专长中式料理及创意料理，现任良宾囍宴餐厅主厨，台湾公益厨师协会后备理事。

26天前

厨娘香Q秀：肉燥娃娃菜嫩里肌青酱培根嫩鸡花椰菜饭

厨娘香Q秀：肉燥娃娃菜嫩里肌青酱培根嫩鸡花椰菜饭

低热量、高蛋白质、低GI减糖餐来啰！拥有二十年丰富教学经验的麦田金老师，无私地把最好的健康饮食分...

32天前

厨娘香Q秀：腌蚬仔/蒜蓉粉丝鲜蚵煲/极汁羊小排

厨娘香Q秀：腌蚬仔/蒜蓉粉丝鲜蚵煲/极汁羊小排

腌蚬仔是一道很道地的台湾小菜，龙囍茶档主厨周秉毅分享DIY零失败的作法。

40天前

厨娘香Q秀：花雕麻油鸡肉油饭/挂霜腰果/经典厚奶菜/经典冻柠茶

厨娘香Q秀：花雕麻油鸡肉油饭/挂霜腰果/经典厚奶菜/经典冻柠茶

黄经典老师分享的花雕麻油鸡肉油饭、挂霜腰果、经典厚奶茶、经典冻柠茶，让人不只吃饱喝足，而且唇齿留香。

47天前

厨娘香Q秀：剥皮辣椒纸包鸡/凤尾虾绍子豆签面

厨娘香Q秀：剥皮辣椒纸包鸡/凤尾虾绍子豆签面

专长中华传统料理，深深体会传统饮食文化博大精深，特别开立厨艺教室传承中国菜的李鸿荣主厨，分享剥皮辣椒...

54天前

厨娘香Q秀：坚果金沙山药/鲜虾粉丝煲/XO酱虾仁炒淮山

厨娘香Q秀：坚果金沙山药/鲜虾粉丝煲/XO酱虾仁炒淮山

营养又百搭的山药，就是中药材领域会听到的淮山。2022年国际厨艺美食挑战赛银牌赖学城分享坚果金沙...

58天前

厨娘香Q秀：栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪肉卷/英式乡村炖菜/鸡精鲑鱼豆腐蒸蛋

厨娘香Q秀：栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪肉卷/英式乡村炖菜/鸡精鲑鱼豆腐蒸蛋

这回以栉瓜等蔬食为主角，且充份运用食材，主厨丁伟鸿分享营养丰富的栉瓜起司花卷/栉瓜豆浆浓汤/栉瓜咸猪...

68天前

厨娘香Q秀：巴黎松露烤鸡/法式红酒炖牛肉附奶油饭

厨娘香Q秀：巴黎松露烤鸡/法式红酒炖牛肉附奶油饭

烤鸡皮脆肉多汁，再加上马铃薯、胡萝卜等蔬菜当配菜，澎湃上桌。

75天前

厨娘香Q秀：香槟草莓藏心软糖/腰果杏仁藜麦坚果棒

厨娘香Q秀：香槟草莓藏心软糖/腰果杏仁藜麦坚果棒

本期节目由担任多家烘焙机构专业教师的麦田金分享香槟草莓藏心软糖和腰果杏仁藜麦坚果棒。

82天前

厨娘香Q秀：甜酸素愉/海藻狮子头/芝麻脆菇条

厨娘香Q秀：甜酸素愉/海藻狮子头/芝麻脆菇条

一生致力素食料理研发与推广的洪银龙老师，分享甜酸素愉/海藻狮子头/芝麻脆菇条。

89天前

厨娘香Q秀：葱油饼

厨娘香Q秀：葱油饼

酥脆面皮Q弹有嚼劲，再加满满的新鲜葱馅，资深中式点心师傅郑文照老师分享的葱油饼秒杀。郑文照老师表示...

93天前

厨娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒蛋糕

厨娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒蛋糕

冰冰的冰乳酪芋泥雪贝更好吃，玉米粉加入蛋白内，可以稳定蛋白。加紫薯粉增添绵密口感且香气十足。

103天前

厨娘香Q秀：百香水果溜鱼片/翡翠鲜虾板玉卷/蟹黄海鲜金塔饭

厨娘香Q秀：百香水果溜鱼片/翡翠鲜虾板玉卷/蟹黄海鲜金塔饭

海鲜料理加上一些巧思变的不同凡响。现任台湾公益厨师协会中区理事的蔡宗宪主厨分享百香水果溜鱼片/翡...

110天前

厨娘香Q秀：白酒奶油洋菇炖鸡/布根地炖鱼/奶油洋菇浓汤

厨娘香Q秀：白酒奶油洋菇炖鸡/布根地炖鱼/奶油洋菇浓汤

鸡肉、洋菇、白酒、炖鱼的特性与美味，经过屡次在厨艺美食挑战赛夺冠的谢铭哲主厨分享，光用看的就让人...

119天前

厨娘香Q秀：咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼

厨娘香Q秀：咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼

咸蛋蒸肉饼要用生的咸鸭蛋，然后刀抹些油，把咸蛋黄压扁铺放肉面上。

124天前

厨娘香Q秀：快速小面包/马铃薯甜甜圈

厨娘香Q秀：快速小面包/马铃薯甜甜圈

人生吃到第一颗比司吉之后，出生烘焙食品家庭的简道铭主厨，自此爱上这有点干、带点面粉香的食物，因此特别...

124天前

厨娘香Q秀：火腿起司芝麻锅饼/金银蛋豆腐/催泪蛋

厨娘香Q秀：火腿起司芝麻锅饼/金银蛋豆腐/催泪蛋

营养最丰富的鸡蛋，烹调方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…

138天前

厨娘香Q秀：浒苔豆腐羹/八宝素雅/高丽丝瓜三丝卷

厨娘香Q秀：浒苔豆腐羹/八宝素雅/高丽丝瓜三丝卷

浒苔豆腐羹及八宝素雅都先用芹菜末爆香。高丽丝瓜三丝卷的丝瓜，是只取皮切丝的。

147天前

厨娘香Q秀：百花油条/猫舌饼/凤梨洋葱嫩煎猪里肌

厨娘香Q秀：百花油条/猫舌饼/凤梨洋葱嫩煎猪里肌

美国五星金钻白金奖许文铭老师分享凤梨洋葱嫩煎猪里肌，猪排用凤梨汁腌渍好，要先放入冰箱冷藏半小时。焖炒...

151天前

厨娘香Q秀：红藜麦鲜果温沙拉/极汁杏鲍菇/黄金草炖竹笙

厨娘香Q秀：红藜麦鲜果温沙拉/极汁杏鲍菇/黄金草炖竹笙

全球蔚为浪潮的蔬素食料理，您有跟上吗？现任蝉联米其林绿星餐厅行政总主厨负责蔬食菜单及菜色研发的薛永鸿...

158天前

厨娘香Q秀：当归药炖羊肉锅

厨娘香Q秀：当归药炖羊肉锅

深受父亲沈松茂(美国太平洋大学餐饮教育博士、社团法人中国餐饮学会烹饪教授)的影响，沈佑谕对烹饪从排斥...

165天前

厨娘香Q秀：火焰山吐司

厨娘香Q秀：火焰山吐司

火焰山吐司不仅内层包入火腿与起司片，外层再撒上乳酪丝，烘烤后的起司就会像熔岩一样呈现美味诱人的色泽...

173天前

厨娘香Q秀：葡式咖喱鲜虾球/花雕鲜鱼片/裴士哆辫子鲈鱼

厨娘香Q秀：葡式咖喱鲜虾球/花雕鲜鱼片/裴士哆辫子鲈鱼

透过擅长五星级饭店接单年菜的林继正主厨，及美国五星金钻白金奖主厨许文铭的分享，美味秒杀的海鲜料理葡式...

180天前

厨娘香Q秀：萝卜丝酥饼

厨娘香Q秀：萝卜丝酥饼

看似平凡的萝卜丝酥饼，蕴涵着My chef我的主厨料理工作坊负责人郑文照的费心功夫，他不只讲究细...

187天前

厨娘香Q秀：绿咖喱鸡/清蒸柠檬鱼

厨娘香Q秀：绿咖喱鸡/清蒸柠檬鱼

南洋料理中您最喜欢哪道菜？现在不用去泰国，跟着现任台湾公益厨师协会理事张家铭主厨的分享，绿咖喱鸡/清...

194天前

厨娘香Q秀：鹿港芋头圆/香煎芋丝饼

厨娘香Q秀：鹿港芋头圆/香煎芋丝饼

以追求美食烹调美食当终身志业的张丽蓉老师，特别分享芋头盛会~鹿港芋头圆/香煎芋丝饼。芋头中含有植化素...

201天前

厨娘香Q秀：日式鲑鱼炖豆腐/日式乌龙炒面

厨娘香Q秀：日式鲑鱼炖豆腐/日式乌龙炒面

道地的日式鲑鱼炖豆腐/日式乌龙炒面，作法简单又美味可口。喜欢分享、交流的阳光超人许俊宏老师表示处理鲑...

207天前

1 2 … 30 下一页