大蒜这样保存 放一年不干瘪不发芽

大蒜是我们厨房必备的调味品,具有极好的营养价值, 但是大蒜保存不当,就很容易发芽干瘪腐烂,下面是实用的家庭保存方法,供大家参考。

大蒜的保存方法

1.水果保存法

准备一个避光的深色袋子,把大蒜放进去,再放进去一个成熟的苹果,或香蕉、猕猴桃都可以,将袋子里面的空气挤出,变成一个真空的环境,再将它放到阴凉干燥的地方,储存起来就可以了。

这些水果散发出的乙烯气体,可防止大蒜发芽,避免生虫子或者是坏掉。

2.食盐、小苏打保存法

准备一两张纸巾,加入一两勺食盐,再加入多一些的小苏打,把纸巾折叠起来,用胶带固定避免撒开。

准备一个纸箱,箱底铺上一层厨房纸巾,把要保存的大蒜放入,把刚刚包裹好的食盐小苏打也放进来。一层完成后,覆盖一张纸巾,再放一层大蒜,最后密封纸箱,放阴凉干燥处保存。

纸巾可以吸收空气里面的水分,防止大蒜发芽。食盐和小苏打也可以吸收水分,同时具有消毒杀菌的作用。

3.大米保存法

大蒜不是很多的情况下,可以把大蒜放入大米中,完全覆盖,大米里边非常干燥,这样大蒜不容易发芽。

大蒜里面有大蒜素,可以抑制大米生的各种虫子。

发芽的大蒜能吃吗

发芽的大蒜是能吃的。研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。但是发霉变色的大蒜不能吃。

大蒜的功效

中医认为,大蒜性温、味辛,有散痈肿、除风邪、杀毒气、祛风湿、疗疮癣、健脾胃、治肾、止霍乱、止瘟疫等多种功能。

西医认为,大蒜具有防癌、抗过敏、抗衰老、预防心血管疾病等许多养生功效。

1.大蒜约含2%的大蒜素,含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。大蒜被称为天然的植物广谱抗菌素。

2.有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜能刺激雄性激素分泌,可有效补充肾脏所需物质。

3.大蒜有类似维生素E与维生素C的抗氧化,可以防衰老。

4.大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,降低血浆浓度,促使血管舒张,抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

5.大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。

6.大蒜可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

哪些人不易吃大蒜

1.重病者

对患有重病或者正在服药的人,食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,很可能出现明显的副作用。

2.肝病患者

大蒜性热,肝有内火者如果食用,肝火会更旺。

3.脾虚腹泻患者

生大蒜的刺激性强,脾虚腹泻患者吃大蒜,强烈的刺激会使病情恶化。

4.眼病患者

长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的,尤其是眼病患者。

5.热性感冒患者

感冒已化为热性感冒,出现喉咙痛、痰和鼻涕都变黄色症状时,就不适合吃大蒜了。

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(责任编辑:嘉欣)

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