不想50岁后请看护 就请停止粗茶淡饭

不少生活条件不错的老人,坚持认为粗茶淡饭最养生,每餐一碗白饭配咸菜轻松打发。专家警告,这样会营养不良,50岁之后,别再粗茶淡饭!

50岁后请停止粗茶淡饭

不少人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥最养生。有些老年人认为荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。但现在越来越多营养学家、中医师建议高龄者“要吃肉”。

近年,日本老年医学权威写了《50岁之后,别再粗茶淡饭!》一书,告诉年长的朋友,吃得越清淡,老化越严重。

原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大,“若高营养族群的死亡风险是1,那低营养族群的风险就是2.5倍”。

根据日本厚生省(一个日本的政府部门名称)《健康营养调查》,年纪越大越容易营养不足,每五位80岁到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”,85岁以上的人则有1/3没有摄取足够营养。

日本曾警示他们的民众:长期营养摄取不足,死亡风险可能倍增,认知机能也会下降。(低营养族群:BMI指数在20以下的状况越严重)一项调查结果表明,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率概率要高一倍。

其实,影响健康的原因并不是食物本身,而是人类的烹调方式以及食用量。

银发族容易缺乏营养,少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。(Shutterstock)

延迟老化的吃饭方式

1、每一餐都很重要

银发族容易缺乏营养,少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。所以每一餐都要吃,红肉白肉都要吃,但都不能多吃,要少量、多样化。

一般来说,老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主再辅以其它肉类食物、每天吃50克红肉为宜。运动量大的老人,可增加到每天75克左右。

患有高血脂、糖尿病等慢性病者,则应少吃红肉,一周可吃1~2次,以每次不超过50克为宜。

2、三餐份量均衡

三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。

3、喝一杯200毫升的牛奶

每天喝牛奶的人比不喝牛奶的人老化速度慢1.5倍,牛奶里的乳清含α-乳白蛋白、维他命B12等成分,可以预防认知功能退化。

4、不要只挑软的食物吃

一个人的咀嚼能力可以反映出他的身体老化程度,根据美国老年学权威研究期刊《Aging》2020年发布的研究报告显示,咀嚼能力的退化和智力衰退有显着的关联。 此外,咀嚼功能不佳,也会提高罹患吸入性肺炎的风险。 可以说,食物咬不动,老年的生活品质就不会好。

5、维持口腔环境的清洁

每半年请牙医检查一次牙齿,洗牙保持口腔环境清洁,以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发症风险。

6、适当外食

50岁以后,建议各位积极创造想吃的欲望,就算一个人,也可以到不同的餐厅用餐,挑战味蕾。一周来一次,穿上最喜欢的衣服,带上自己的伙伴们,出门享受一次年轻!

7、多炖少炒

日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯,他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同,他们把肉煮2~3小时后在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用,他们把这种菜叫“营养宝库”。

肉经过长时间的炖煮,其饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪的含量则明显增加,胆固醇含量会大大下降,这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品,更适宜老年人的饮食习惯。

8、生病时少吃肉

老年人之所以要吃肉,目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者,优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外,增加了肾脏的负担,所以肾炎患者忌食高蛋白食物。

如老年人感冒时,则不宜吃鸡肉,否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状,而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其它肉制品,如羊肉、狗肉等~

鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。(Shutterstock)

9、摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物

动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸,建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基,减缓老化速度。比如一些深海鱼。

鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。

(责任编辑:李红)

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