不少生活条件不错的老人，坚持认为粗茶淡饭最养生，每餐一碗白饭配咸菜轻松打发。专家警告，这样会营养不良，50岁之后，别再粗茶淡饭！
50岁后请停止粗茶淡饭
不少人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥最养生。有些老年人认为荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。但现在越来越多营养学家、中医师建议高龄者“要吃肉”。
近年，日本老年医学权威写了《50岁之后，别再粗茶淡饭！》一书，告诉年长的朋友，吃得越清淡，老化越严重。
原因是，老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。营养不足使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大，“若高营养族群的死亡风险是1，那低营养族群的风险就是2.5倍”。
根据日本厚生省（一个日本的政府部门名称）《健康营养调查》，年纪越大越容易营养不足，每五位80岁到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”，85岁以上的人则有1/3没有摄取足够营养。
日本曾警示他们的民众：长期营养摄取不足，死亡风险可能倍增，认知机能也会下降。（低营养族群：BMI指数在20以下的状况越严重）一项调查结果表明，不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率概率要高一倍。
其实，影响健康的原因并不是食物本身，而是人类的烹调方式以及食用量。
延迟老化的吃饭方式
1、每一餐都很重要
银发族容易缺乏营养，少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。所以每一餐都要吃，红肉白肉都要吃，但都不能多吃，要少量、多样化。
一般来说，老年人的饮食，应以鱼、奶、蛋为主再辅以其它肉类食物、每天吃50克红肉为宜。运动量大的老人，可增加到每天75克左右。
患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉，一周可吃1~2次，以每次不超过50克为宜。
2、三餐份量均衡
三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。
3、喝一杯200毫升的牛奶
每天喝牛奶的人比不喝牛奶的人老化速度慢1.5倍，牛奶里的乳清含α-乳白蛋白、维他命B12等成分，可以预防认知功能退化。
4、不要只挑软的食物吃
一个人的咀嚼能力可以反映出他的身体老化程度，根据美国老年学权威研究期刊《Aging》2020年发布的研究报告显示，咀嚼能力的退化和智力衰退有显着的关联。 此外，咀嚼功能不佳，也会提高罹患吸入性肺炎的风险。 可以说，食物咬不动，老年的生活品质就不会好。
5、维持口腔环境的清洁
每半年请牙医检查一次牙齿，洗牙保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发症风险。
6、适当外食
50岁以后，建议各位积极创造想吃的欲望，就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐，挑战味蕾。一周来一次，穿上最喜欢的衣服，带上自己的伙伴们，出门享受一次年轻！
7、多炖少炒
日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯，他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的老年病。他们喜欢吃肉，但制作方法却与众不同，他们把肉煮2~3小时后在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用，他们把这种菜叫“营养宝库”。
肉经过长时间的炖煮，其饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪的含量则明显增加，胆固醇含量会大大下降，这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品，更适宜老年人的饮食习惯。
8、生病时少吃肉
老年人之所以要吃肉，目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者，优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外，增加了肾脏的负担，所以肾炎患者忌食高蛋白食物。
如老年人感冒时，则不宜吃鸡肉，否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状，而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其它肉制品，如羊肉、狗肉等~
9、摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物
动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度。比如一些深海鱼。
鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。
（责任编辑：李红）
