【新唐人2013年05月05日讯】 社区广角镜（290）梅子是强力碱性食物，能改善酸性体质，是人们熟知的一种优良抗氧化食品。由梅子熬炼出来的梅精，更是梅子制品中最好的保健食品，适合全家大小食用。
每年四、五月是梅子采收季节，累累青果是人们养生保健，优良的营养食品。
梅农叶添瑞：“梅子是碱性的，吃了会改变人的体质。”
嘉义大学退休教授薛玲：“梅子它主要成分有一个有机酸，而这个有机酸它可以分解在我们新陈代谢当中所产生的一种乳酸，而这个乳酸的话，那么它会跟蛋白质结合成为乳酸蛋白， 而这个乳酸蛋白是我们细胞老化跟我们血管硬化的一个主要原因，所以如果说我们今天能够多吃，它可以减少缓和我们的老化，并且也可以减少我们血管疾病。”
在许多梅制品中，梅精是最具强力碱性的健康食品，它是从青梅经过榨汁，遵循古法用陶锅小火慢慢熬煮提炼出来的精品，可帮助改善酸性体质。
梅农叶添瑞：“制作梅精有几个的步骤，都是遵循古法炼制的，第一要清洗，再来要打碎，第三要脱水，之后放入陶锅熬煮，不能用金属的熬煮，成品要熬48小时。”
嘉义大学退休教授薛玲：“梅子它是强碱性，它有中和作用，可以中和酸性食物，变成一个弱碱性，弱碱性的话，这样就有一种抗氧的作用，可以增加我们身体的健康。”
有专家学者不断的研究创新，为梅农开创新机，也希望造福更多的人。
新唐人亚太电视叶裕明台湾嘉义采访报导
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