日本医学博士推荐 吃这种食物增加脑力防失智

【新唐人北京时间2017年11月04日讯】《认知症治った!助かった!この方法》(暂译:改善失智食疗法)作者安田和人为一名医学博士,曾出版许多本与营养学有关的书籍,他告诉你失智症食疗的秘密。

苹果内含的槲皮素(quercetin)可以预防失智症。而另一种物质乙酰胆碱(Acetylcholine)不但可以增加记忆力,还能提高学习能力。吃苹果的时候,不管是生吃、打成果汁,或是磨碎成苹果泥功效都不会减少。

番茄煮熟预防失智。根据最新的研究指出,番茄所含有的茄红素可以控制阿兹海默症与失智症,预防记忆力、学习力衰退。茄红素遇热活性反而会变强,且容易溶于油脂,因此比起直接生吃番茄,倒不如像义式料理般加橄榄油煮熟,才能吸收到最完整的茄红素。

南瓜能抑制阿兹海默症。南瓜含有烟胺(nicotianamine),含有长期改善记忆的功能。这是因为烟胺 会阻碍高血压素(angiotensin)这种转换酵素,并抑制阿兹海默症恶化,就算将南瓜加热也不会流失或减少。

黑巧克力活化脑神经细胞。巧克力的黄烷醇能活化脑的神经细胞,有减缓认知机能老化的功效。黄烷醇是类黄酮的一种,可可豆含量70%以上的黑巧克力与纯可可饮品含有大量黄烷醇,但是必须避免含糖巧克力和普通的甜味可可饮料。

另外,德国有篇发表于二○○七年十月《神经学期刊》 的研究,对五十位男性与四十三位女性轻度阿兹海默症患者做脑部氟十八正子摄影扫描(18F-FDG PET)。发现男性患者右脑额叶、颞叶以及海马回的葡萄糖活性明显的比女性患者为低,显示虽然失智症状同样是轻度,但男性患者的大脑病变却比女性严重许多,表示男性的知能存款较丰富,所以等到大脑受损较严重时,才会出现失智症状。但这只是个单一研究,还不能下定论。

虽然女性得到阿兹海默症的机会比男性高,但并不一定会得到,男性也不见得不会得到。我们无法选择自身的性别,不过,无论男女,多学习、多用脑、努力增加知能存款,还是可以减少罹患阿兹海默症的概率。

虽然美国的“妇女健康关怀及记忆研究”对四千五百三十二位六十五岁以上的妇女追踪四年,发现服用雌激素的女性罹患阿兹海默症的概率并不比没服用者低。然而,实验室研究以及许多流行病学的观察性研究,都显示雌激素对阿兹海默症有保护作用,而且某些临床试验发现雌激素对阿兹海默症有疗效。虽然医学文献仍有争议,女性有可能在停经后因为缺少了雌激素的作用,而较易罹患阿兹海默症。

流行病学显示没受教育或教育程度低的人罹患失智症的机会较大,而年长的妇女较无接受教育的机会,或较少出外工作以激发脑力,所以可能较容易罹患阿兹海默症。

常有人问,吃什么食物可预防阿兹海默症?虽然没有确切的答案,但近几年有几个大型的社区调查研究,可做为参考。

咖喱(发表于《美国流行病学杂志》):

新加坡一千零一十位(平均六十九岁)居民,接受简短智能测验,并与其食用咖喱的频率做相关性分析。偶尔(每半年左右吃一次)或常常(每个月至少吃一次)吃咖喱者智能的平均分数都是二四点八,几乎不吃咖喱者的平均分数是二三点八,虽然只相差一分,但具统计上的意义。

咖喱的姜黄有抗氧化与抗发炎的作用,而且在动物实验中显示能降低其脑内阿兹海默症类淀粉病变的含量。

地中海式饮食(发表于《美国神经学年报》):

美国纽约二千二百五十八位(平均年龄七十七岁)居民追踪一年半后,严谨的采用地中海式饮食者,罹患阿兹海默症的概率少了四十%。地中海式饮食即是多蔬菜、水果、谷类、橄榄油,适量的鱼和葡萄酒,以及少量的红肉和家禽肉。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

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