【玉玟厨房】凉拌海蜇头

【新唐人北京时间2022年01月16日讯】在本期的【玉玟厨房】里,我们来看一到爽脆开胃,又营养的“凉拌海蜇头”的做法。

大家好,我是孙玉玟,欢迎来到玉玟厨房。今天向大家介绍一道凉拌海蜇头。海蜇头是水母的触须部位,肉质较厚,是海蜇中的精品。好,下面我们来做这道凉拌海蜇头。

食材:海蜇头,黄瓜,蒜,红辣椒,葱,

调味料:盐,鸡精,白糖,酱油,香油。

海蜇头泡水一天,中间要换水。选择海蜇头来做,是因为它的口感更爽脆。

泡好后,将海蜇头洗净,顺着海蜇瓣切成小条备用。

把黄瓜从中间刨开,切成条。

在黄瓜里撒入盐,腌五分钟后,抓揉几下,挤去水分,这样黄瓜口感更脆。

海蜇头放入大碗,用大概75度热水略烫,水温不要太高,否则海蜇头会缩太小。略烫后,捞出放入凉水中,泡十分钟,让海蜇恢复形状。取出沥干水分,

葱切末,红辣椒切圈,蒜切末

海蜇头捞出沥水后放入碗里。

加入盐,搅拌一下,加入黄瓜条,加入糖,酱油,鸡粉,淋入香油,加入葱末,蒜末,辣椒,搅拌。如果喜欢,可以加点胡椒粉,搅拌均匀即可。

凉拌海蜇头,色泽黄亮,口感爽脆,咸中带甜,营养丰富,是很开胃的一道菜,大家也来试试。

新唐人美国休斯顿分台制作

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