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你真的会煮面条吗?是〝沸水〞下锅,还是〝冷水〞?煮面的5大误区很多人都犯过...

2017-03-05 04:20 AM
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你真的会煮面条吗,煮面的5大误区,估计很多人都犯过。(pixabay.com)

你真的会煮面条吗,文中这几种煮面的误区,估计你看过后,才明白自己其实都做错了......


沸 水 下 锅

  
很多人煮面时,都等水完全沸腾后才下锅开始煮,其实这样容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化而粘连,煮出的面一点都不筋道。

其实应该等水热至刚刚开始冒气泡,此时将面下锅,并顺时针搅动面条,面条很快便能煮好。

这样煮出的面又弹又Q,口感极好,掌握好下面的时机,就能让面条好吃10倍。
  

面 汤 浑 浊

  
自己在家煮面时,通常将面扔进锅里,发现面汤越煮越浑浊,有很多浮起的白泡。

这时,往锅里加一小碗冷水,面汤马上就能变清亮。

将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性。

煮面时加冷水,能更好保持了面条的口感,也能减少面条硷性渗出,食用过多的硷会损伤肠胃。
  

加 过 量 的 盐

  
口味重的人,喜欢在煮面的汤水里,加入过量的盐,以为这样煮出的面条更好吃。

其实,面汤中含盐过多,会增加心血管的负担,尤其是高血压的人不宜食用。

想要面条味道更鲜,不如在煮面时加一小勺醋,能更好综合面汤的硷性,而且对于普通挂面来说,加醋后,面条更白净,颜值更高哦!
  

煮 面 不 放 油

  
为什么自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却根根筋道呢?

其实就在于放油,面馆的煮面的汤水多含重油,高汤里也含有大量油脂,面条自然更加软滑。

为了健康,自己在家煮面时,大可不必放重油,但适量调入一些橄榄油或菜油,不仅煮出的面条不粘锅,而且更美味。
  

食 用 面 汤

  
很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃,或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。

其实,应该将煮面的汤水沥干,或是将面条捞出,单独加入高汤调味。

煮面的汤水中,含硷较多,不宜直接食用。想要面汤,可单独用其他食材调制高汤,食用起来更健康。

高汤可用猪骨、肉类熬制,如果不想吃得太油腻,又想要浓稠的高汤,可在汤中加入适量小米或黄豆,能让高汤味道更鲜美。

──转自《微头条》

(责任编辑:晓玉)

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   煮面条   沸水   冷水   下锅  
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发表时间: 2017-03-05 04:20 AM

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