首页 > 新闻资讯 > 生活 > 美食 > 正文

假燕窝花钱又伤身 中医教你一招辨别真假燕窝

2017-05-14 01:09 AM

【新唐人2017年05月14日讯】燕窝因为珍贵而且极具营养价值,所以价格较高,因此不少不良商贩会制造假燕窝骗人。假燕窝花钱又伤身,但如何辨别燕窝的真伪呢?只用闻气味,就可以分别出不少假货。来看看中医常用的辨别方法吧!


燕窝是燕子分泌出来的唾液,再混合其它物质(如:羽毛)所筑成的巢穴。采摘下来的燕窝并非直接就能吃,还需要多次的清洁整理,才可供人食用。

燕窝一直以来就是非常珍贵的营养补品,一些不肖商人透过一些加工过程偷工减料或者是直接贩售假货,来谋取暴利。以下是市面上常见假燕窝的成分:

1. 海藻制成的假燕窝


市面上还有用海藻等东西做成的假燕窝,海藻制成的燕窝有淡淡的海藻味,色泽发黄有光泽,没有蛋清味。但是目前有高仿海藻做的假燕窝,经过漂白、晒干、水煮等一系列工序最后真假难辨。这就只有依靠化学检验来鉴定真伪。

2. 猪皮做成的假燕窝


猪皮做成的假燕窝,仔细查看或许会看见猪毛等杂物;猪皮做的假燕窝带有脂肪的腥味,而没有真燕窝的蛋清味,浸水后有油质浮面,煮出来其色白而混。

3. 树胶化学处理假燕窝


树胶化学处理做的假燕窝,无论怎样水浸还是火炖,仍如生胶皮还有少许醋酸味,用手指擦拭后会产生黏性。

4. 涂料燕窝


涂料燕窝是在燕窝外涂一层胶,多见于燕盏。胶的材料有:面粉、鸡蛋、胶粉、树胶、浆糊等,可使燕盏不易断裂、也使原本松散的燕盏纹络更加紧密好看、还可以锁紧燕窝内水分,令燕窝外表干爽,又最多可增加燕盏的百分之三十的重量。经过涂胶的燕窝在浸泡后会闻到化学味道。


燕窝的细毛与杂质越少越好。(赖友容/大纪元)


优质燕窝要这样挑


● 〝发头〞越大越好

说明:燕窝在浸泡后与浸泡前重量上的差异,越大越好。普通官燕的〝发头〞有6~8倍。

● 纯净度越高越好

说明:即细毛与杂质越少越好。拿起一片燕窝对光看,里面杂物和有燕窝毛越少越好。

● 选择未上胶

说明:燕窝的胶在种类上,好的胶是用燕碎做的浆上的,还有面粉、鸡蛋之类做的胶;有些是用树胶、浆糊擦过的,要小心这些次劣品。

● 盏型明显

说明:从外观上看,燕窝的盏型明显、两端的头脚越细越好,囊丝要细密的为佳。

● 含水度越少越好

说明:燕窝越是干爽轻盈,含水量越少越好。有些卖家不会把燕窝风得很干以谋取暴利,所以大家在购买燕窝的时候要问商家含水度。

● 外观保持完整性

说明:相同种类极品燕窝为全盏、无补漏、无补碎、燕窝基底没有很多燕碎、无接驳(接驳盏是2个燕窝残盏拼成一个完整的盏,你仔细观察会发现在燕窝的某条纵线上,燕丝会断开,而不是自然的延续)。

如何煮燕窝?


没有加工过的毛燕窝要去毛,在用水泡约4~5小时后,先把燕窝用手掰开,把毛燕在水里用手荡几下,换入另外一个碗中,除去燕窝上大的毛和杂物,换水后在浸发好了的燕窝中加一滴橄榄油,用筷子拨弄,小的燕毛就会浮起,再倒去水,燕窝就会比较干净。已经加工过的燕窝用瓷或者玻璃器皿装上温开水泡2~4个小时,中途换水,泡软了就可以炖。


燕窝通常需要用水泡过数小时再煮。(潘在殊/大纪元)


——转自《大纪元》

(责任编辑:任浩)

相关标签
   真假燕窝的辨别方法   真假燕窝   辨别假燕窝   辨别真假燕窝  
如果您有新闻线索或资料要给新唐人,请进入 安全爆料平台
发表时间: 2017-05-14 01:09 AM

本文网址:

看完这篇文章觉得

请关注新唐人的广告商家,向朋友推荐新唐人,感谢您的支持!

订阅电子期刊

为您精心挑选 精彩资讯 不容错过 立即订阅哦!

请选择期刊内容:

为保护您的隐私,我们绝对不会将您的电子邮箱透漏给任何人。

发表评论

您的评论已提交,谢谢!
请输入您的评论后再提交!

互动空间

  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Plurk

补充导览

Copyright © 2002-2017 NTDTV. All Rights Reserved.

纽约总部: NTDTV 新唐人電視台
229 W. 28th Street, Suite 700,
New York, NY 10001
  • 电话 212-736-8535