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吃素粽不会胖? 馅料热量同样居高不下

2017-05-26 04:06 PM
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端午节即将来临,很多人怕胖改吃素粽,但台国健署称,热量并不比肉粽少。(pixabay.com)

【新唐人2017年05月26日讯】端午节来临,很多人认为传统肉粽热量高,改吃素粽较不易胖。国健署今天(5月26日)表示,素粽馅料的热量同样居高不下,因部分素粽的烹调方式过于油腻,每颗热量恐高达700卡,并不比传统的肉粽热量低。


中央社报导,国健署今天表示,市售传统肉粽多会使用糯米、花生、五花肉、咸蛋黄等高油及高热量食材,有些还会以油先热炒,每颗肉粽热量高达700大卡,若把粽子当餐饭后的点心吃,不仅增肥,还会增加心血管疾病风险。

有人认为肉粽太肥,改吃素粽、冰粽就不会胖吗?国健署指出,素粽常用的素肉、素火腿、花生等都属于高热量食材,部分业者烹调方式油腻,一颗热量也可能高达700大卡;

至于甜粽、冰粽,每100克就高达200、300大卡,不仅热量密度高,还可能隐藏许多精致糖类,吃多同样容易发福、增加代谢症候群风险。

那么,端午节想吃粽又不想变重,怎么办?


国健署建议,应掌握〝慎选食材〞、〝少用沾酱〞、〝均衡饮食〞、〝多到户外〞等4大原则。

1、慎选食材


国健署指出,民众不论自己包粽或买粽,烹调上应以低油、低盐为原则,食材上可多用紫米、薏仁、燕麦、红藜麦等全谷根茎类来取代糯米,肉类方面用瘦肉、鸡肉、海鲜等低脂肉类来替代五花肉,少用高油的花生,多吃莲子、豆类、菇类、竹笋等高纤食材。

2、少用沾酱


吃粽子常搭配的番茄酱、甜辣酱或酱油膏等沾酱,每10公克钠含量高达110至405毫克,一餐吃下来容易超过2400毫克的每日建议摄取量,长期下来恐增加高血压、心血管疾病风险。

此外,硷粽常搭配砂糖、果糖等精致糖类,常在不知不觉中摄入多余热量,建议民众在食用粽子时品尝粽子的原味,尽量减少搭配沾酱,以免钠及糖过量摄取造成身体额外负担。

3、均衡饮食


国健署表示,每颗180至200公克的粽子,份量相当6分满饭量,呼吁吃粽子应搭配蔬果,每天吃足3份蔬菜(每份煮熟后约半碗)及2份水果(1份水果约1个拳头大小或1碗),达到天天5蔬果的健康均衡饮食。

4、多到户外


端午连假,国健署建议民众可以多带家人出外活动,除了可以至河岸边观赏各县市所举办的龙舟比赛,也可就近利用社区公园、健行步道、登山步道及自行车道来健走或骑单车,亲近大自然、舒展筋骨。

(责任编辑:李红)

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   端午节   粽子   肉粽   素粽   热量  
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发表时间: 2017-05-26 04:06 PM

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