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教你蒸、煮、煎蛋三秘技 一学就会

2017-06-27 02:33 AM
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在锅中洒几滴水,迅速盖上锅盖,焖三十秒,锅内的水蒸气使鸡蛋凝固后静置5秒出锅。(视频截图)

【新唐人2017年06月27讯】鸡蛋物美价廉营养高,美味可口烹调易,是人们常吃的食物。下面来教你蒸、煮、煎蛋三秘技,简单易学,却能做出美味可口的鸡蛋哦!不妨来学一学。


一、太阳蛋


用平底煎锅,热锅起油至90摄氏度后,转小火打入洗干净的鸡蛋。在锅中洒几滴水,迅速盖上锅盖,焖三十秒,锅内的水蒸气使鸡蛋凝固后静置5秒出锅,撒上食盐、胡椒粉,开吃。

二、溏心蛋


水烧开后,放入洗净的鸡蛋,转小火使水温控制在80摄氏度,先顺时针搅拌,再逆时针搅拌,重复操作多次,使蛋黄停留在鸡蛋中心,5至6分钟后关火,捞出鸡蛋,过冷水。拨开蛋壳,可以食用了。

三、蒸蛋


取2枚鸡蛋洗净,打开将蛋白和蛋黄一起放在碗里,按蛋液1.5倍比例放入30摄氏度的温水,将其搅拌均匀。将蛋液过筛,滤除气泡,以免成品出现气孔。铺上棉布,盖上盖子以防水进入。水开后放入蒸锅,大火蒸7到8分钟,关火后取出炖盅。加入适量麻油和生抽,大功告成!

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(编辑:钟正慧/责任编辑:凯欣)

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   蒸蛋   煮蛋   煎蛋   鸡蛋   美食  
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发表时间: 2017-06-27 02:33 AM

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