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让炒蛋美味增10倍,只需这3个步骤!

2018-02-05 06:48 PM
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要做出美味好吃的炒蛋,只要掌握3个步骤,瞬间让美味指数提升10倍。(pixabay)

【新唐人2018年02月05日讯】掌握做菜技巧是让料理更加美味的关键,蛋料理虽然简单,但要做出象滑蛋虾仁中的香、嫩、滑口感,可不是件容易的事。其实,要做出美味好吃的炒蛋,只要掌握3个步骤,瞬间让美味指数提升10倍。



鸡蛋含丰富的优质蛋白,2颗鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。而人体所需总热量中,约有12%~15%来自蛋白质。蛋类富含优良的蛋白质,属于完全蛋白质,利用率高达98%以上,也是人体蛋白质食物的重要来源。

因此,如何让蛋料理得更好吃,让家人更喜欢吃蛋?按照下面步骤,炒出来的蛋会更好吃。

1、打蛋前加〝冷水〞

要炒出松软可口的炒蛋,打蛋也有秘诀,在打蛋前先不要搅动,加点〝冷水〞和佐料慢慢搅拌均匀再下锅炒,可使炒蛋更松软可口。打蛋也要注意别太用力,容易打出泡泡,这样会使炒出来的鸡蛋失去原有的弹性。

2、炒蛋时加些〝酒〞

搅拌好的蛋汁入锅前,加点酒再搅拌一下,如此炒出来的蛋会更有香气,更松软且较鲜艳光泽。

3、出锅前加点〝醋〞

蛋汁倒入锅内,先不要急着搅动,待蛋汁煮开冒泡后,用筷子把气泡戳破,除去里面的空气,蛋才不会变硬。还有,炒蛋时不要用锅铲铲转,把铲面反转,慢慢推动蛋液,未熟的蛋汁便会流到锅底。还有,出锅前如加点醋,炒出来的鸡蛋味道会更鲜美。

──转自《大纪元》

(责任编辑:晓玉)

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   鸡蛋   蛋加盐   炒蛋小妙招  
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发表时间: 2018-02-05 06:48 PM

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