一天五蔬果有困难？科学家育出紫番茄帮大忙

（中央社巴黎二十六日法新电）英国科学家已经利用基因工程，培育出紫番茄，他们希望藉由这个独特的方式推广健康食物。

　　这种番茄含有两种取自金鱼草花的基因，使它能产生名为花青素的复合物。在黑莓和蔓越莓等水果中，这种紫色素的含量都很高。

　　过去的研究报告发现，花青素可以预防部分癌症、心血管疾病以及退化性疾病，并且或许可以防止炎症、过度肥胖以及糖尿病。

　　这份研究报告今天刊登在英国“自然”期刊旗下的刊物“自然生物工艺学”中。

　　研究人员凯西．马丁说，培育紫番茄的用意在于鼓励健康的饮食习惯。马丁在英格兰东部诺威治市的生物工艺学研究机构“约翰英里斯中心”工作。

　　美国国家癌症研究所二十多年前就提倡“一天五蔬果”计划，鼓励美国民众一天最少吃五种蔬果。

　　但在过去十年，达到这个目标的人数越来越少，比例还不到四分之一。

她说：“大多数人一天吃不到五种蔬果，但是如果普通蔬果可以培育成含有大量的活化复合物，人们就可以从吃到的蔬果中获益。”

在实验室中培育出紫蕃茄后，研究小组以经过基因改造而容易罹患癌症的老鼠进行实验。

他们发现，以富含花青素的紫蕃茄喂食的老鼠，寿命“大幅延长”。