专家呼吁　饮食均衡最重要

（中央社巴黎二日法新电）吃番茄能防癌？吃大蒜能预防爱滋病（AIDS）？喝果汁能远离阿兹海默症？虽然这方面的研究报告很多，但食补对于治疗重症的影响仍有待进一步证明。

　　所有科学家都同意，均衡饮食是保健之本，过去几年，许多国家政府也都鼓励民众，每天应该吃五份蔬果、三份奶制品以及三份淀粉，同时减少脂肪、糖以及酒精摄取量。

　　专家说，控制饮食确实能预防糖尿病、高血脂症和骨质疏松症。

　　但研究人员就食补对癌症、爱滋病或神经退化性疾病的影响，看法十分分歧，因为这些疾病跟营养学没有直接关联，不过他们全都同样建议，日常生活饮食应该保持均衡。

　　现有的数千份研究报告中，只有欧洲的一份报告的结论认定，摄取蔬果纤维或许可降低罹患大肠直肠癌的风险。

　　这份报告说，新鲜水果可能具有预防肺癌以及摄护腺癌的保护作用，报告建议民众一天喝五杯富含儿茶素的绿茶。儿茶素是一种多酚类的抗氧植物代谢物。

　　工业或加工脂肪会提高乳癌风险两倍，吃大豆则降低乳癌风险三倍。早期的研究已证实，工业或加工脂肪对心血管系统有害。

　　不过专家提醒，富含抗氧化剂的大豆如果摄取太多，可能提高不孕风险。

　　有些研究人员也发现，富含茄红素的番茄和其他红色水果能降低罹癌风险。但是美国食品及药物管理局（FDA）说，目前没有足够证据证明这种说法。

　　另一方面，石榴汁和一杯红酒所含的多酚，能抑制阿兹海默症。

　　此外，虽然鱼肉含对人体有益的奥米加三脂肪酸，不过也受到汞及多氯联苯等有毒物质污染。

　　法国食品安全局（Afssa）说：“食物没有好坏。”不过肿瘤科医师贝尔波米说，每天吃五份蔬果、少吃动物脂肪是“基本常识”。