藥膳酥骨虱目魚 技術轉移漁會全面促銷

【新唐人2009年1月9日訊】(中央社記者陳守國高雄縣9日電)國立高雄海洋科技大學今天將「藥膳酥骨虱目魚」製作技術移轉給高雄縣彌陀區漁會,民眾可品嚐到養生、酥化的虱目魚,也增加虱目魚的銷路。

  彌陀鄉是高縣主要虱目魚養殖區,縣府96年找時任高雄海洋科技大學副校長、水產品加工專家周照仁,開發虱目魚新產品,當時盛行藥膳養生,周照仁帶領的研發團隊研發出「藥膳酥骨虱目魚」,在虱目魚文化節推出試吃,獲得好評。

  高雄海科大校長周照仁與彌陀區漁會總幹事蔡金河,今天在縣長楊秋興見證下簽訂技術移轉合約,漁會取得「藥膳酥骨虱目魚」製作技術,將大量生產。 

  楊秋興表示,虱目魚是很好的食材,全身可食用,料理方式多變,可惜魚刺多。「藥膳酥骨虱目魚」不但開創新吃法,也利用酥骨技術克服魚刺惱人問題,高鈣養生、健康又好吃。縣府將協助區漁會,未來將這項產品行銷國際。

  「藥膳酥骨虱目魚」選用新鮮虱目魚搭配山藥、杏鮑菇、金針菇等天然食材,佐以當歸、黃耆、紅棗、枸杞等中藥,再利用高溫高壓酥化魚刺、魚骨,解決魚刺可能哽喉的困擾,也讓魚骨中的高鈣成份、魚皮的膠原蛋白更易為人體吸收。

  彌陀區漁會將在14、22日兩天在縣府展售,民眾也可向區漁會訂購。縣府結合「藥膳酥骨虱目魚」與野生烏魚子組合養生藥膳禮盒,大家可以3600元消費券購得市價新台幣4500元的養生藥膳禮盒。

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