过年来到鹿港，发现一样台湾早期庙会中，经常在戏台另一角落边，有人用面粉加糯米粉，捏出十二生肖、历史人物及卡通图案的“捏面人”，唯妙唯肖，令人爱不释手，早期捏面人可以吃，现在多改为美劳材料，纯玩赏不可食用。
怎么样把不起眼的面粉，变成一个艺术品，我们访问到鹿港的国宝级捏面大师施教镛老师：“这个很简单，我们家严格说，在鹿港就是靠面粉吃饭的，我们做捏面人，还有可以吃的面茶。其实早期鹿港，在冬至那天搓汤圆，剩下的材料，汤圆的材料还可以再作出造型，喜欢未来的造型，就是作明年的，未来东西的祈求，一种对明年无形的祈求，把它做成有形这样。其实这个很简单，连小孩子都会做。”
施教镛老师当场教我们制作公鸡，连他的小孙女也一起加入，他说公鸡在地方的习俗叫起家（闽南语）。
经过施教镛老师细心讲解后，做法真的不难，大家过年可以走一趟鹿港，欣赏它的人文荟萃，更可以到天后宫及龙山寺祈求一年的平安。
新唐人记者黄子嫣、吴慧真报导
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