研究指菜籽油有利人体健康

【新唐人2010年11月6日讯】（中央社台北6日电）芬兰1项最新研究发现，食用菜籽油可有效降低人体血液中的纤维蛋白原含量，有利于人体健康。

新华社报导，芬兰赫尔辛基大学近日发表公报说，研究人员对42名受试者血液中的纤维蛋白原和胆固醇含量进行测量，发现许多受试者的纤维蛋白原和胆固醇含量超过标准。研究人员算出受试者每天所食用的奶酪、黄油等脂肪量，然后规定他们每天用1汤匙菜籽油代替部分摄入的脂肪。

6周后再次测量发现，在所有原先纤维蛋白原超标的受试者血液内，纤维蛋白原含量均下降3分之1左右。

纤维蛋白原是人体凝血系统的主要成分，同时也是一种急性反应蛋白，含量水准升高是罹患某些疾病的表征，常见于脑血栓、心肌梗塞、糖尿病以及恶性肿瘤等。

研究人员说，这一结果显示菜籽油的脂肪成分有利于人体健康，而以往人们认为最有利于健康的橄榄油却并不具备降低人体纤维蛋白原的效果。

报导说，血液纤维蛋白原含量超标主要发生在老年人中。研究人员建议，为避免纤维蛋白原超标，老年人所摄入脂肪的4分之1应该由菜籽油代替。