【新唐人2012年1月23日讯】过年时，家家户户总会准备一些年糕和三牲祭品，不过怎么保存并料理这些食物，可着实让婆婆妈妈们大伤脑筋，让专家来告诉您。
祭祀后的年糕和牲礼、围炉后留下的大鱼大肉，该如何保鲜储存呢？
厨师王贤梁：“用保鲜膜把它包封起来，让食物不会在空气之中再次氧化。”
粿店老板林渊宗：“冰箱里面有冷风，所以你要用一块干净的布、沾湿把它罩在粿仔的上面，表面比较不会结成一个厚厚的硬皮这样。”
吃腻了大鱼大肉吗？其实只要加入一些新鲜食材提味，就可以轻松做出健康养生的料理。
民众黄太太：“煮粿仔汤就对，煮咸的，加上蒜苗，很好吃。”
厨师王贤梁：“（紫苏梅鸡）葱段、姜片，还有红黄甜椒、西芹，葱爆之后，稍微把这些新鲜的食材爆香之后，加入新鲜的高汤，好！加入我们今天要用的鸡肉，再加入我们新鲜 美味可口、可以提升解腻的紫苏话梅。差不多要煮5分钟至10分钟，即可上菜。”
厨师王贤梁：“这一道菜叫花开富贵庆团圆，最主要的新鲜食材是，新鲜的日本干贝、还有现在养生的百菇锅，袖珍菇、还有一些竹笙、白精灵、美白鸿喜菇，这些养生菇类，加 上一些中药材，红枣、还有白果，这是清淡又养生。”
少些油腻，多点清淡。让家人在享受佳肴的同时，过个健康无负担的新年。
新唐人亚太电视侯瑞霞、方雅娴台湾嘉义采访报导。
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