奥市咖啡店新计划：顾客决定价格

【新唐人2012年5月14日讯】如果让你自己决定，你愿意付多少钱买一杯咖啡呢？近日，奥克兰市中心内一家咖啡店尝试了一个新计划，让顾客来决定咖啡的价格，结果很令人惊讶。

位于奥克兰市中心的ME咖啡厅上周三开业三周年。为了庆祝周年，业主Hans Pronk取消了价目表，并且让客人自行决定他们每杯咖啡要付多少钱。Pronk说：“付最少的是10分钱，我还拿到了一些欧元和澳币。不过，有几个人给了20元，还说不用找钱。”

该店的long black平常一杯卖3.50元，flat white 4.20元，大杯卖4.70元。不过周年庆当日，许多常客每杯付了5元，他当天卖出的咖啡高达300杯。

Pronk表示，“我原本以为收入会减少，实际上却增加了。也许客人比我们想像的更慷慨，不过我没有胆量长期这样做。”

还有一些客人以货易货。一个客人拿一小包即溶咖啡换一杯现煮咖啡。还有一个客人拿了一串鸭肠换一杯mochachino。

这个新奇的行销手法透露出新西兰人很少被注意到的消费心理 – 如果有机会自己决定价格，我们愿意付出的价钱可能超过一般的售价。

奥克兰大学心理学主任Douglas Elliffe表示，“尴尬因素”可能是原因所在。他说：“没有人愿意在公共场所被人家认为小气或剥削他人，”他解释说，“这有点像不习惯在餐馆付小费的新西兰人到国外时给太多的小费，因为在海外应该要给小费，而他们不想被认为很吝啬。”

不过，Elliffe怀疑类似“随你付”的计划是否可行。他说：“如果这成为长期的促销方式，我怀疑民众很快就不会太顾虑别人会如何想，而且很快会开始少付钱了。”