【新唐人2013年03月01日讯】(中央社记者陈清芳台北1日电)董氏基金会营养组指出,家长要节制孩子吃速食,研究显示常吃汉堡、披萨等速食的儿童,会变得更爱吃重口味食物,愈吃愈重咸。
英国营养杂志最近刊出韩国大真大学食品营养学系学者研究显示,1个月吃1次以上西式速食的学童比吃不到1次者,更喜欢较高浓度的咸汤;喜欢披萨和汉堡及常吃猪排和汉堡的学童,喜欢较咸的豆芽汤,对不同浓度盐水的感受较为迟钝;至于爱吃韩国传统高盐汤锅的学童,也要放较多的盐才能吃出咸味。
这项研究是以问卷调查针对70位12到13岁韩国学童对各类食物、传统韩国料理、西式速食及即时调理食品的喜好及摄取频率,另外以不同浓度的盐水及豆芽菜汤,测试学童对咸度的味觉感受及喜好。
董氏基金会营养组指出,这项研究显示,别让孩子吃速食当正餐,小心吃多重口味食物,孩子的口味会愈吃愈咸,儿童长期摄取过多的钠,和成人一样可能导致高血压等心血管疾病;且要排出身体里过多的钠,也必须耗损钙,对儿童发育影响相当大。
董氏基金会提醒,平日应避免摄取高盐食品,尤其是减少儿童吃高油、盐、速食的次数,从小培养清淡、良好的饮食口味及习惯。
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