【新唐人2013年04月22日讯】今天是4月22日世界地球日，台湾台南市长赖清德与多位市议员，一起享用发起低碳蔬食活动，呼吁市民多吃蔬食少吃肉，减缓地球暖化带来的极端气候，大家一起来减碳爱地球。
多道选用当地食材烹饪的精致低碳蔬食，排列开来，令人食指大动，让台南市长赖清德与多位市议员一口接一口吃了起来。
台南市长赖清德：“碳足迹变小，吃得爱地球，所以我希望我们全体市民，共同来响应珍爱地球，珍爱我们生长的地方。”
餐饮业者林佳桦：“强调在地食材，我们节省很多运输上的耗能，尽量，不做油炸，不要做过多繁复加工的东西，尽量简单。”
台南市环保局透过网路社群力量，邀请全民在422地球日，响应蔬食减碳活动。
台南市环保局长张皇珍：“只要不吃肉，吃素食餐一餐可以减碳780公克，我们算起来台南市有13万人，响起这个素食餐，减碳大约10万公斤左右。”
台南市社会局长曹爱兰：“同样，那么一块那么大的土地，如果你种蔬菜，可以养活，比饲养动物，十倍的人口，所以我们在吃素食的时候，不仅在享受美味的蔬食，也在为这个地球尽一份心力。”
面对地球暖化气候变迁，地方政府带头做，亲身体验蔬食低碳，用具体行动爱地球。
新唐人亚太电视史进旺、许琬宜台湾台南采访报导
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