古早味海风粽 来自孝顺媳妇忆婆婆

【新唐人2015年06月28日讯】社区广角镜(347)在台湾苗栗后龙的海边,有一种海风粽,内馅包着晒干的牡蛎、小鱼干、萝卜干等,味道甘甜而不腻,吃起来有海鲜的鲜味。如果有机会去苗栗后龙,一定要品尝海风粽。

从大灶里拿出刚蒸熟的海风粽,香气四溢。李中瑜从花莲远嫁到靠海边的后龙,利用海港常见的牡蛎干、小鱼干等食材,做出鲜美的海鲜粽子。以紫米、燕麦、糙米代替一般的糯米。五颜六色的米饭包着满满的海味,吃过的人,都赞不绝口。

顾客林先生:“它的叶子很香,然后吃起来很清爽。”

顾客张先生:“超好的,非常Q,很Q,料子也很多传统的口味很好吃。”

顾客赵小姐:“口感好吃,不能嫌,因为都是天然的,所用的小鱼干,正港本海的,是后龙本海的绝对没有其他添加物。”

多年前为了生病的婆婆,李中瑜毅然辞掉公职在家照顾,也利用空档时间精进自己的厨艺,学习传统口味的料理。海风粽的由来,是为了纪念已逝的婆婆。

红瓦厝负责人李中瑜:“我嫁过来的时候,我婆婆年纪其实已经很大,她很想包粽子,也没有心力再包,有一年我发想,配料我准备好,你(婆婆)包一下,虽然那时候手脚不是很灵活,包的不是很完美,但是她还是包的很高兴。我婆婆她是一个很有包容心的人,所以她这种包容心,在现在我创业的过程中,也是一样让我对别人一样的包容。”

婆婆过世后,李中瑜创业作网购开餐厅,坚持使用后龙当地的食材,也给社区妇女就业的机会,在后龙古厝前,常常可以看到一群妇女有说有笑的共同打拼。

妇女蔡瑾韵:“端午节(订单)会非常的大量,她都会找我们这些好朋友,好姊妹,来帮忙。”

妇女赵知音:“可以跟中瑜姐姐学到很多东西,合作得也很愉快。”

妇女张秀玉:“从她刚开始创业卖便当,我一路上都有去参与,这几年一步一步的走过来这路程,说实在她是非常辛苦的。研发菜单,也是非常用心下去研发,她都自己有时候做到半夜,第二天一大早又要兼顾家庭,送小孩读书。”

一颗用料实在的粽子,不只让人吃到美味,也包含对亲人的怀念,与对姊妹们的感谢。

新唐人亚太电视赖弘钧、江淳卉台湾苗栗采访报导
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