【新唐人2015年06月28日讯】社区广角镜（347）在台湾苗栗后龙的海边，有一种海风粽，内馅包着晒干的牡蛎、小鱼干、萝卜干等，味道甘甜而不腻，吃起来有海鲜的鲜味。如果有机会去苗栗后龙，一定要品尝海风粽。
从大灶里拿出刚蒸熟的海风粽，香气四溢。李中瑜从花莲远嫁到靠海边的后龙，利用海港常见的牡蛎干、小鱼干等食材，做出鲜美的海鲜粽子。以紫米、燕麦、糙米代替一般的糯米。五颜六色的米饭包着满满的海味，吃过的人，都赞不绝口。
顾客林先生：“它的叶子很香，然后吃起来很清爽。”
顾客张先生：“超好的，非常Q，很Q，料子也很多传统的口味很好吃。”
顾客赵小姐：“口感好吃，不能嫌，因为都是天然的，所用的小鱼干，正港本海的，是后龙本海的绝对没有其他添加物。”
多年前为了生病的婆婆，李中瑜毅然辞掉公职在家照顾，也利用空档时间精进自己的厨艺，学习传统口味的料理。海风粽的由来，是为了纪念已逝的婆婆。
红瓦厝负责人李中瑜：“我嫁过来的时候，我婆婆年纪其实已经很大，她很想包粽子，也没有心力再包，有一年我发想，配料我准备好，你(婆婆)包一下，虽然那时候手脚不是很灵活，包的不是很完美，但是她还是包的很高兴。我婆婆她是一个很有包容心的人，所以她这种包容心，在现在我创业的过程中，也是一样让我对别人一样的包容。”
婆婆过世后，李中瑜创业作网购开餐厅，坚持使用后龙当地的食材，也给社区妇女就业的机会，在后龙古厝前，常常可以看到一群妇女有说有笑的共同打拼。
妇女蔡瑾韵：“端午节(订单)会非常的大量，她都会找我们这些好朋友，好姊妹，来帮忙。”
妇女赵知音：“可以跟中瑜姐姐学到很多东西，合作得也很愉快。”
妇女张秀玉：“从她刚开始创业卖便当，我一路上都有去参与，这几年一步一步的走过来这路程，说实在她是非常辛苦的。研发菜单，也是非常用心下去研发，她都自己有时候做到半夜，第二天一大早又要兼顾家庭，送小孩读书。”
一颗用料实在的粽子，不只让人吃到美味，也包含对亲人的怀念，与对姊妹们的感谢。
新唐人亚太电视赖弘钧、江淳卉台湾苗栗采访报导
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