【新唐人2016年09月01日讯】中国人的古老智慧，也贯穿在饮食文化当中，接下来就去感受一下曼哈顿的一家保留传统意境的餐厅。
客人：“那这里一进来就很舒服，因为他有安静的、一种禅风的味道⋯⋯它带有禅味又有很好的茶可喝。”
熙熙攘攘、都市丛林的曼哈顿，藏身一间充满文化意境的餐厅，来自中国大陆的餐厅老板Lillian，自小目睹了专制的社会，对于人的影响和限制，便立志要出国留学，探寻更真实和广阔的世界。90年代初，她终于实现了这个心愿，来到美国攻读商业管理学博士。
Lillian:“中国传统文化中有非常多值得借鉴或者是对人很有益的事情，所以就是慢慢地就产生了这样的一个想法。如果在有可能的情况下，我们会有这样一个地方，我们能够真正地能够展示一些中国好的东西。”
怀揣这样一份初衷，Lillian终于在2008年底，正式营运这家普照荟苑，然而这样的理念，正是吸引罗师傅，在这里驻守打拼的原因。
罗子昭：“用这个珍贵寸金寸土的、这么珍贵的店，用这么多的地方去摆出我们的中国传统文化的一些书，那哪个老板能做得出来啊！”
2013年四月，普照荟苑推出了正宗传统的中国粤菜，让人们在这种氛围中，更加生动的了解中国的传统饮食文化和传统的价值观。
Lillian:“包括中国很多传统的修炼的书，和中国古老的故事、文化经典的文艺作品，最希望的就是给西方人一个窗口，让他能够了解，中国有很博大精深的文化。”
客人：“this place actually has the whole tea sets, tea to be sold and even the architecture does represent Chinese culture, and other things.”
兼顾传统、健康、美味，往往需要勇气与坚持。罗师傅犹记得，刚刚到普照时，他怀抱着满满的信心，总结了三十多年的厨师经验，推出了自己最拿手的菜单，原本满心期待大受欢迎，结果却大失所望。
罗师傅：“连点都不点最后都处理掉了，但是像这种情况对于一个专业厨师来讲，他是一个打击比较大的一个结果，因为一个专业厨师他绝对不是光为了挣多少钱去做这个工作，他占了一大部分是为了、把他的东西拿出来，人家的认可，他就是最满意。”
Lillian:“因为这个社会尤其是市场竞争非常地厉害，所以大家为了降低成本，或者是有各种各样的考虑，因此就会采取一些比较快速的方法，然后用一些就是半工业化的产品吧…那要真正做一个健康美味的食品来说，存在很多的投入在里面。”
于是，他们在现有菜单上加入几样、大家耳熟能详的美式中餐，不过所选用的食材、配料，仍然坚持新鲜进货，调料也是亲手制作。
罗师傅：“等作为我来讲好像很漫长，但是我也觉得欣慰吧，因为现在我的客人，来我这里的客人，都是不看菜单的，就是罗师傅你给我吃什么就吃什么，然后也不问价钱也不问吃什么菜，就是我来帮他们所有的都设计了一样，这是一种对我的一种信任吧。”
从门可罗雀到回流客越来愈多，面对任何困难，不忘初衷，这是普照荟苑的美味人生，这是罗师傅的中华料理心。
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