【新唐人2017年04月01日讯】不粘锅涂层的主要成分为聚四氟乙烯，如果加热到200度左右，就会释放出氟化氢这种有毒物质，但是由于日常烹饪的加热温度不会超过180度，所以使用时是没有危害的。据网友介绍，在使用不粘锅的时候，要注意以下细节：
1.不粘锅的涂层其实就是一层薄膜(约为0.2mm)，一般不要用来高温煎炸，这样很容易使锅的温度过高。
2.用不粘锅炒菜时不要使用铁铲子，防止不粘涂层被破坏。
3.如果不粘锅出现大面积裂痕，就要考虑更换。
以下的一些锅也会“放毒”，一定要注意使用方法：
陶瓷制品有铅超标的情况，如果长期使用这种锅具会引发铅中毒，就算是少量的铅也会对神经系统造成损害。
砂锅不要盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的析出。
多年前科学家发现铝锅中析出的铝离子会造成老年痴呆症，但是现在这一说法已经不可信了，铝并不是导致老年痴呆的绝对因素。
尽量不要使用铝锅来煎炸食物，同时烹饪时最好使用木质铲，以免金属铲划破铝锅涂层，导致铝成分的析出。而且铝锅不要盛装腌制食品，因为腌制食品大多酸碱度较高，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。
据网友介绍，不粘锅涂层主要以特富龙（Teflon）为主，超低的摩擦系数和表面能使其它物质很难附着在上面。
日本的大金（Dakin）氟涂料、美国的华福（Whitford）涂层以及陶瓷涂层都逐渐地在被市场接受。但特富龙的优质性能和较高的性价比，依然占据着不粘锅市场的主要地位。
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（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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