【新唐人北京时间2017年10月13日讯】《日本生发权威抢救掉发危机》作者冈嶋研二（医疗法人社团名古屋Ｋ诊所理事长）指出，习惯性饮用咖啡者，比起不喝咖啡者，除了胆囊疾病能获得改善，报告指出还能降低糖尿病、帕金氏症、脑中风、心脏病、失智症及肝脏疾病重症化的风险，死亡率也较低。
咖啡的健康效果来自于咖啡含有的多酚（Polyphenol）──绿原酸（chlorogenic acid）。研究结果发现，绿原酸当中具有类似辣椒素的感觉神经刺激作用，能够增加IGF－1。将实验鼠分为A与B两个群组，A组饮用含有大量绿原酸的咖啡，B组则饮用未含有大量绿原酸的咖啡。
将含有大量绿原酸的咖啡给十四名男性饮用两周后，比起饮用未含有大量绿原酸咖啡者，这些男性的空腹血糖值变得较低。
发现咖啡含有的绿原酸能在体内增加IGF－1、带来健康效果，因此，可以期待咖啡带来的生发效果。
一般经常饮用的咖啡豆可分为阿拉比亚咖啡豆（Arabica）与中果咖啡豆（canephora）（日本经常饮用的罗布斯塔咖啡豆（Robusta）属于此种）。阿拉比亚咖啡豆是较高级的咖啡豆，大多采单品饮用；中果咖啡豆则大多被用于调豆（Blend）。
中果咖啡豆的绿原酸含量为阿拉比亚咖啡豆的两倍，在咖啡因方面也一样，中果咖啡豆的咖啡因含量也是阿拉比亚咖啡豆的两倍。由于咖啡因摄取过量会对健康带来不良的影响，针对这点，推荐各位选择阿拉比亚咖啡豆。
因绿原酸不耐热，会因为烘培时间而不断减少。因此，要饮用含有大量绿原酸的咖啡时，必须使用浅烘培的咖啡豆。
还必须注意包含在咖啡豆内咖啡醇（cafestol）、咖啡白脂（kahweol）等油份。这些油份会增加中性脂肪或胆固醇，并且使血液里肝脏的酵素数值升高。
这些油份有被纸吸附的性质，因此考量健康面与安全性，建议将浅烘培的阿拉比亚咖啡豆用粗研磨后，使用滤纸，冲一杯滤泡式手冲咖啡。
许多报告都在研究一天该喝几杯咖啡才能发挥健康效果。报告显示每天喝六杯咖啡以上的人，比起完全不喝咖啡，整体死亡率下降10～15％；每天喝五杯以上，肝脏罹癌的风险为四分之一。
咖啡是一种嗜好品，也可以单纯因为喜欢而去喝一杯咖啡。一般来说，每天喝两～三杯即会产生健康效果，如果为了生发效果的话，建议饮用浅烘培的美式咖啡。
另外，咖啡究竟是好是坏，一直以来都有各派说法。有些人说喝咖啡会伤胃、导致失眠，但多数营养师还是认为，只要适量对人体是有益的。瑞典最新研究显示，健康的人如果持续每天喝2杯咖啡，罹患肝癌得概率减少四成，而日本也做出相同的研究结果。
日本宝岛社出版社将最新的健康常识，集结整理成书的《健康の常识・非常识》（暂译：你该知道的健康常识）提及，咖啡中除了含有咖啡因、绿原酸，还有抗癌物质多环胺类，被认为是咖啡特有的防癌效果。
在饮料中的多酚含量，一毫升咖啡含有200毫克的多酚，整整多出绿茶85毫克。
但要注意的是，喝咖啡喝了太多，可能会伤害胃部粘膜。且喝咖啡的时候如果习惯加糖与奶精，喝太多则会摄取过多的糖与乳脂肪。因此胃不好的人还是要斟酌自己的情况，否则如果带给胃太多的刺激，可能还会并发胃炎。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
