煎饺的不同包法 每一盘都有惊喜(视频)

【新唐人北京时间2018年07月14日讯】6种煎饺的不同包法,真是太漂亮了!每一盘都有不同的惊喜,一起试试看。

材料:
猪绞肉 1000公克
葱花 100公克
酱油 30公克
姜末 25公克
盐 1大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1茶匙
香油 2大匙

作法:
1. 猪绞肉与盐混合摔打至有黏性。(肉有毛边即是出胶质黏性)
2. 接续加入糖、酱油、米酒、白胡椒粉继续搅拌。
3. 最后加入姜末、葱花以及香油搅拌均匀即可。

传统形
作法:
1. 水饺皮拉成椭圆形,铺上馅料,边缘抹水后再对折封口。
2. 将两侧封起,稍微拉长即可。

三角形
作法:
1.水饺皮中央放馅,皮的边缘抹水。
2.捏成三角形包紧。

飞碟
作法:
1. 水饺皮中央放入适量馅,皮的边缘抹水。
2. 再叠上一层水饺皮捏紧,编圆像内卷出花边即可。

叶子型
作法:
1. 水饺皮中央放入适量馅,皮的边缘抹上水。
2. 将面皮一端往内轻压成凹状,再将凹状处捏合。
3. 将左边的面皮捏折进来后,再将右边的面皮捏折进来。
4. 重复作法3,捏至面皮最前端,将尖端捏合即可。

半月型
作法:
1. 水饺皮中央放入适量馅,皮的边缘抹上少许水。
2. 将饺子皮对折,从右端开始将单边水饺皮捏出皱折,再将皱褶捏紧。
3. 重复作法3至左端,再将两端封口处捏紧。

玫瑰花
作法:
1. 取五张水饺皮相叠,放上适量馅料,再对折。
2. 将水饺皮卷起成玫瑰花状即可。

煎法
材料:
锅贴 适量
油 1大匙
水 150 cc

作法
1. 将煎饺排入锅中,沟槽加入水。
2. 于煎饺上方淋上油,再盖上锅盖。
3. 以中小火煎约12分钟即可。

还有以下视频示范:

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(责任编辑:张信燕)

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