泡菜膏蟹乌冬 港式料理很美味(视频)

【新唐人北京时间2018年07月15日讯】泡菜膏蟹乌冬的做法很简单,做的时候也可以试用大虾代替膏蟹,一样很好吃。

材料:
膏蟹 1只(约1斤重)
鸡油 60克
鸡汤 100克
花雕 50克
老抽 5克
辣椒碎 1/4茶匙
乌冬 400克
韭菜 30克
泡菜 50克

做法:
1. 用小茶匙将蟹盖内的蟹膏取出,备用
2. 将蟹箝拍碎,蟹身切件,备用
3. 用铰剪将鸡油剪碎放入平底锅内
4. 开中大火,将鸡油煮至透香出油
5. 放入鸡汤、花雕、老抽和辣椒碎
6. 煮滚后放入蟹件,再将蟹膏剪碎加入锅内
7. 开大火煮滚,之后盖上盖,猛火煮3分钟
8. 把锅盖拿开,加入乌冬和韭菜,大火煮2分钟至收汁,离火上碟
9. 最后将泡菜放面,即成

还有以下视频示范:

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(责任编辑:张信燕)

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