在情绪低落、压力大时，吃块甜点或喝杯甜饮料，心情会顿时舒畅许多。但要小心，当吃甜食舒压成为习惯，可能你的大脑对糖已经形成依赖。
除了运动、成就感可以使身体分泌“快乐物质”多巴胺，糖或含糖食物也有如此功效。多巴胺能让人振作、兴奋，给人获得奖赏的感觉，但如果吃太多甜食，很可能面临糖依赖、甚至成瘾，反而危及健康。
实际上，任何美食都能启动脑中的快乐机制，但是含糖食物——尤其是浓缩糖，对多巴胺的刺激更强烈。这就是为什么很多人觉得吃含糖食物能迅速舒压、带来精神上的快乐。
哥伦比亚大学神经科学家及心理学家妮可·阿维纳（Nicole Avena）在TED演讲中提到，大量吃含糖食物能够使人的大脑发生改变。
当含糖食物触及到味蕾时，味蕾会立刻向大脑发送讯号，激活“奖赏机制”。遍布大脑的多巴胺充当了大脑奖赏机制中的关键角色。正如吸食海洛因会带来大量的多巴胺，人在吃糖的时候也会使多巴胺水平激增，虽然不如海洛因那么多。如果过度刺激奖赏机制，会让人渴望摄取更多糖分，随着时间的推移，将导致对糖的严重依赖。
专家越来越发现，吃糖上瘾堪比毒品。精神科医师陈至晖指出，“很多研究做（脑部）扫描发现，糖成瘾的脑部反应，和毒品非常类似。”
因此阿维纳建议，如果你发现自己开始迷恋含糖食物，那么就要控制少吃、慎吃，否则大脑会向你发出信号，频繁地要求你吃糖。
嗜糖带来的危害
糖能导致肥胖与身体炎症，早已成为共识。而糖和癌症的关系，因为食品行业的掩盖一直受到争议，但随着许多研究的深入，这点也已经变得明朗化。
而发表于顶尖学术期刊《自然通讯》的研究证实，糖会刺激癌细胞生长。研究者约翰·特威勒恩（Johan Thevelein）教授说：“当癌细胞消耗大量的糖，就会不断生长和扩展，陷入一种恶性循环。”
饮食调整专家、专业心理医师梅兰妮·格林伯格（Melanie Greenberg）博士撰文表示，过多食用糖可能增加体内坏胆固醇水平，造成动脉堵塞，增加心脏病和中风风险；并且糖与乳腺癌和结肠癌有关。
目前研究表明，摄取过量的糖分可能对身体造成的危害如下：
● 肥胖：吃过多糖会引起体脂肪升高，造成肥胖。
● 糖尿病：长期进行高糖饮食，易造成胰岛素抗性，使身体无法有效利用胰岛素，导致糖类代谢异常，引起高血糖、糖尿病。
● 脂肪肝：果糖摄入过多，易在肝脏中转换成三酸甘油脂，堆积在肝脏，形成脂肪肝。
● 心血管疾病：过量精制糖摄取，易导致代谢症候群，引发心血管疾病。
● 增加患癌风险：《英国医学期刊》发表的一项研究发现，每天只要多喝100毫升的含糖饮料，罹癌概率就增加18%，其中乳癌罹患率则上升22%。
● 失智、炎症、蛀牙、加速身体老化、影响儿童生长激素分泌等。
过量摄入糖或含糖食物都是隐形的健康杀手。当压力大时，最好要控制住自己通过甜食舒压的欲望。世界卫生组织（WHO）建议，一般成人每日的糖摄取量应该降低到总热量的5%以下，即每天约25克，有利于维持身体健康。
（转自大纪元/责任编辑：张莉）
